横浜星のなる木横浜駅/日本料理・懐石・会席コース（【昼の賀寿懐石】　寿｜ことぶき）

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【昼の賀寿懐石】　寿｜ことぶき

11,000円(税込)

日本ならではの伝統、四季、郷土を彩りと味で表現した素晴らしい料理
それらを一つの温もりある器に盛合わせた四季折々の料理は目を見張る程美しい
美しさに感嘆昼懐石。

画像はイメージです

コース内容

●献立例｜4月30日から
先付
緋扇貝昆布〆　新緑の季節野菜の和え物
独活　スナップエンドウ　茗荷　木の芽ジュレ

八寸
翡翠豆腐　湯葉醤油　辛子
里芋白味噌田楽
三陸河豚の唐揚げ　檸檬
蛸旨煮　小豆　木の芽
初鰹酒盗醬油漬け　薬味
蛍烏賊近江煮　芽キャベツ
雲丹からすみ　胡瓜

椀物
清汁仕立て
海老真薯　スナップエンドウ　貝割れ　柚子

造里
本鮪土佐醤油
高知県産鮮魚　山葵醬油麴
あおり烏賊　烏賊墨醤油

蒸物
黒トリュフの茶碗蒸し
男爵芋餡掛け　若鶏　シブレット

強肴
黒毛和牛サーロインの網焼き
柚子胡椒　炭塩

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
桜海老と新生姜の炊き込み御飯

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
季節果実のゼリー寄せ
シャンパンソルベ　酢橘炭酸泡

こだわりポイント

デザート付き	個室あり
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

個室／山紫(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／清風(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／明月(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室／山紫(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／清風(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／明月(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／花鳥(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数：2～40名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：11:30～16:00

滞在可能時間：2時間

備考

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※別途サービス料10％を頂戴しております
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にあらかじめお申し付けください
※個室利用について
【平日】大人2名以上11:00～ 15:00/ 利用料 5,500円（税込）
【土日祝日】大人4名様～二部制①11:00-13:00もしくは②14:00-16:00/ 利用料 5,500円（税込）
※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます
■ 予約取消時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前00:00〜 50%・7日前00:00〜 30%
■ 予約変更時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前00:00〜 50%・7日前00:00〜 30%

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私がつくっています

料理人
高橋　勇貴氏（タカハシ　ユウキ）

専門ジャンル：和食全般

進化を求め、より高みを目指し続ける

横浜出身の料理人。
2009年豪華客船レストラン銀座クルーズ・クルーズの料理長に就任。その後、フレンチレストランの料理長を経て横浜星のなる木の料理長に就任。
素材の良さを最大限に生かす料理を心がけ、様々な経験から革新的な料理の発想を展開し、
お客様が「食」を心から楽しんでもらえるような料理開発に力を入れている。
日頃から「食」の勉強にも励み、地元横浜の契約農家で地場野菜の育成にも尽力している。