横浜星のなる木横浜駅/日本料理・懐石・会席コース（匠｜たくみ）

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匠｜たくみ

16,500円(税込)

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～
斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技
食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。
決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごしください。

画像はイメージです

コース内容

●献立例｜6月5日から
先付
水無月豆富
雲丹　オクラ　ラディッシュ　花穂　山葵

八寸
紫陽花長芋
里芋木の芽味噌田楽
姫さざえ磯煮
ふく唐揚げ
毛蟹もずく酢
煮穴子笹巻寿司
自家製からすみ

椀物
丸仕立て
丸豆富　蓴菜　髪文字葱　生姜

造里
鱧　梅肉醤油
車海老　酢橘　藻塩
あおり烏賊　烏賊墨醤油

焼物
天龍鮎塩焼き
谷中生姜　蓼酢

酢の物
鰻ざく
若布　菊花　茗荷

強肴
松阪牛サーロイン炙り
丸茄子　ヤングコーン　獅子唐　山葵

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
蛸の重ね出汁炊き込み御飯

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
季節果実のゼリー寄せ
シャンパンソルベ　直七炭酸泡　

こだわりポイント

デザート付き	個室あり
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

個室／山紫(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／清風(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／明月(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室／山紫(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／清風(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／明月(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／花鳥(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数：2～40名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：17:00～22:30

滞在可能時間：2時間

備考

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※別途サービス料10％を頂戴しております
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にあらかじめお申し付けください。
※個室利用時大人2名以上/17:00～ 21:00 /個室利用料 5,500円（税込）
※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前00:00〜 50%・7日前00:00〜 30%
■ 予約変更時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前00:00〜 50%・7日前00:00〜 30%

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私がつくっています

料理人
高橋　勇貴氏（タカハシ　ユウキ）

専門ジャンル：和食全般

進化を求め、より高みを目指し続ける

横浜出身の料理人。
2009年豪華客船レストラン銀座クルーズ・クルーズの料理長に就任。その後、フレンチレストランの料理長を経て横浜星のなる木の料理長に就任。
素材の良さを最大限に生かす料理を心がけ、様々な経験から革新的な料理の発想を展開し、
お客様が「食」を心から楽しんでもらえるような料理開発に力を入れている。
日頃から「食」の勉強にも励み、地元横浜の契約農家で地場野菜の育成にも尽力している。