横浜星のなる木横浜駅/日本料理・懐石・会席コース（温故知新｜おんこちしん）

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温故知新｜おんこちしん

11,000円(税込)

～「故きを温ね新しきを知る」昔より守られてきた和の妙味を現代に蘇らせた懐石～
高いリピート率を誇る「星のなる木」人気のディナー懐石
季節の食材が彩る品々は、見た目にも豪華な盛り付け
料理の数々は‘革新‘そのもの。他では味わうことの出来ない至極の品々に舌鼓。

画像はイメージです

コース内容

●献立例｜4月30日から
先付
緋扇貝昆布〆　新緑の季節野菜の和え物
独活　スナップエンドウ　茗荷　木の芽ジュレ

八寸
翡翠豆腐　湯葉醤油　辛子
里芋木の芽味噌田楽
蛍烏賊近江煮　芽キャベツ
蛸旨煮　小豆　木の芽
稚鮎の唐揚げ　南蛮野菜
鯛粽寿司
雲丹からすみ　胡瓜

椀物
清汁仕立て
鮎魚女　髪文字葱　赤紫蘇　柚子の花

造里
初鰹藁焼き酒盗醤油漬け　薬味色々
あおり烏賊　烏賊墨醤油

焼物
銀かれい粕漬け
染卸し　檸檬

温物
蓮根餅の香煎揚げ
新茶煎り出汁餡　山葵

強肴
黒毛和牛の薫香仕立て
ヤングコーン　アスパラ　実山椒餡掛け

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
桜海老と新生姜の炊き込み御飯

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
季節果実のゼリー寄せ
シャンパンソルベ　　直七炭酸泡　

こだわりポイント

デザート付き	個室あり
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

個室／山紫(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／清風(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／明月(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室／山紫(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／清風(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／明月(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／花鳥(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能期間：2023/10/16～

利用可能人数：2～40名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：17:00～22:30

滞在可能時間：2時間

備考

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※別途サービス料10％を頂戴しております
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にあらかじめお申し付けください。
※個室利用時大人2名以上/17:00～ 21:00 /個室利用料 5,500円（税込）
※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前00:00〜 50%・7日前00:00〜 30%
■ 予約変更時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前00:00〜 50%・7日前00:00〜 30%

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私がつくっています

料理人
高橋　勇貴氏（タカハシ　ユウキ）

専門ジャンル：和食全般

進化を求め、より高みを目指し続ける

横浜出身の料理人。
2009年豪華客船レストラン銀座クルーズ・クルーズの料理長に就任。その後、フレンチレストランの料理長を経て横浜星のなる木の料理長に就任。
素材の良さを最大限に生かす料理を心がけ、様々な経験から革新的な料理の発想を展開し、
お客様が「食」を心から楽しんでもらえるような料理開発に力を入れている。
日頃から「食」の勉強にも励み、地元横浜の契約農家で地場野菜の育成にも尽力している。