ディナー：6000円 
高崎駅 徒歩7分 
日曜日 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
田貝 司 氏 タガイ ツカサ
他国の料理を経験して得た料理人だからこそわかる、和食の魅力
1988年、群馬県生まれ。高校時代、同じバンドメンバーである長井氏と音楽バーをやろうと夢を抱いていた田貝氏。バーテンダーを志望し多国籍料理店【PUSHUP】で働くも、次第に料理へ興味を持ち始めた。さまざまな国の料理に触れるうち、日本人として自国の料理「和食」の良さを再認識し【旬菜 おぐら家】で一から修業。長井氏と店を開業すべく、30歳で地元群馬県に戻り、2019年【暮らす和食 のぼる】をオープンする。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
やさしい味わいに心が和む『季節の炊き込みご飯』
旬の食材をメインに、秘伝の炊き地で仕上げる「炊き込みご飯」は、秋田県産の米「萌えみのり」の一粒ひと粒に素材の旨みが染み渡り、だしの効いたやさしい味わい。毎月変わる食材も楽しみのひとつです。
こだわりの食材
南房総で獲れた海の幸、新鮮ならではの旨みを堪能
南房総から直送された魚介を使用しているそう。良質で鮮度が良く、新鮮ならではのコリっとした食感や、旬の旨みを存分に味わうことができます。特別なルートで仕入れているので、時にはめずらしい魚を味わうことも。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
ゲストも素材も一期一会、気持ちを緩めることなく毎回全力
「毎回新鮮な気持ちで料理をつくる」と語る田貝氏。毎日同じ料理を繰り返す料理人が心がけているのは、その日仕入れた食材を見極め、一品ひと品丁寧に調理、ゲスト一人ひとりに想いを込めて提供することだとか。
カジュアルな和食居酒屋で、「和食」の魅力を再発見！
和食のおいしさを広い世代に知ってもらいたいと、良質なものを安く、盛り付けや器など目でも楽しめる料理が揃っています。気軽に利用できる【のぼる】は、和食の魅力を料理と空間で教えてくれます。
暮らす和食 のぼるの店舗情報
基本情報
| 店名 | 暮らす和食 のぼる |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0918 027-388-0288 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高崎線 高崎駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR高崎駅西口下車徒歩7分 |
| 住所 | 群馬県高崎市通町77 ワシントンビル1F西 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://climbcompany-washoku-noboru.com/ |
求人情報
| URL |
https://en-gage.net/climbcompany1988_jobs/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
|---|
