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島貫 茂 氏 シマヌキ シゲル
ゲストのダイレクトな反応が魅力。訪れる人を細やかにをもてなす
1965年、山形県生まれ。実家は仕出しなども行う鮮魚店。幼い頃から店を手伝い、料理をしていたという。銀座【花蝶】などの和食店で活躍したのち、【山の上ホテル】内のレストラン【てんぷらと和食山の上】に着任。「ゲストの反応をダイレクトに実感できる、カウンターでの調理に大きな魅力を感じています」と語る。【てんぷら山の上Roppongi】には2017年より勤務、細やかなサービスでゲストをもてなす料理長だ。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 40年
てんぷら山の上Ginzaの店舗情報
基本情報
店名 | てんぷら山の上Ginza |
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TEL |
050-5870-2251 03-6264-5516 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分 |
アクセス | GINZA SIX 13F |
住所 | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX13F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 50人 |
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席数形態 | テーブル個室・カウンター個室あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.yamanoue-hotel.co.jp/tempurayamanoue/ginza/ |