ディナー：12000円 ランチ：8000円 
下長尾駅 徒歩1分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
樋口 勝史 氏 ヒグチ カツフミ
洋食への想いを断ち切れず、この道へ。常に新たな挑戦を続ける
1973年、福岡県出身。朝倉の自然豊かな環境で育ち、幼い頃から採れたての野菜や果物を食べていた。実家は竹工芸を営んでおり、その道を継ぐものと考えていたが、料理、特に洋食への想いを断ち切れず、この道へ。18歳で料理人としてのキャリアをスタートさせ、23歳で上京。27歳の頃九州へ戻り、大分、福岡のレストランで料理長を歴任。39歳の頃独立し、【Chez HIGUCHI】をオープン。現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
長年使用し、思い入れ深い「菊芋」は、栄養価にも優れた逸品
栄養価に優れた「菊芋」は、長年使用している思い入れ深い食材のひとつと話す料理人。「私達料理人がどんどん発信していくべきではと考えています」と、おすすめの逸品として選んでくれました。
こだわりの食材
食材本来のおいしさを引き出す、魅力溢れるひと皿をつくりたい
旬の食材を食べてこられたことや、畑に通うことで食材本来のおいしさに触れ続けることができたという樋口氏。肉や魚、野菜など、いずれも生産者の方々の熱意に応えられるようなひと皿をつくっていきたいと話します。
おもてなしの流儀
食事のスピードやコンディション、細やかな部分にまで気を配る
「常にお客さまの様子に気を配れるように」と、お店のつくりはオープンキッチン。食事のスピードやコンディションなど、細やかな部分にまで目の行き届いたサービスでもてなします。
大切な記念日のお祝いにも。季節の逸品料理にも注目
記念日利用のゲストには、メッセージプレートや自家製ケーキにキャンドルを立て、BGMを流してお祝いする演出も。また毎年夏になると登場する『白桃のスープ』は大好評の逸品。お店でぜひ味わってみてください。
Chez HIGUCHIの店舗情報
基本情報
| 店名 | Chez HIGUCHI |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5021 092-555-5456 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄バス 博多駅方面より「56・57番」線 下長尾駅 徒歩1分 西鉄バス 薬院駅方面より「58・59番」線 下長尾駅 |
| アクセス | 西鉄バス「下長尾」より徒歩1分。博多駅方面より「56・57番」、薬院駅方面より「58・59番」 |
| 住所 | 福岡県福岡市南区長丘5-25-25 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり |
| 駐車場 |
あり
敷地内3台分あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.chezhiguchi.com/ |
