通常：3500円 
高崎駅 徒歩10分 
不定休 
今井 裕 氏 イマイ ユウ
「良いもの」を提供し続けている場所を目指して
1974年、群馬県生まれ。【ビストロ・ソシエ】他、複数のレストランを経て、2006年富岡市内に【ビストロ ユジェーヌ】を開店。2018年【BISTRO EUGENE 高崎店】を開業。店名は、良い葡萄ができた時のみシャンパンの醸造をしたというEUGENE氏にちなみ命名した。選りすぐりの秀逸な食材を用い、ゲストの心もお腹も満たす場でありたいという目標を掲げ、日々料理をつくり続けている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
贅沢なおいしさと柔らかさを満喫『活アワビ白ワイン煮』
「活」にこだわった新鮮なアワビを白ワインで時間をかけてふっくらと煮ていきます。身はとても柔らかく、旨みも抜群。相性の良い白ワインベースのソースでいただく人気の一皿です。
こだわりの食材
四季折々の移り変わりを大切に、自らが選りすぐり食材を買い付け
新鮮な海の幸が豊富に集まる豊洲から直接仕入れし、カルパッチョやポワレなどにアレンジ。野菜は実際に近隣のファームなどを巡り、その時期ならではの瑞々しい旬菜を取り入れています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
良い「もの」を提供できる場を目指し、食材選びも入念に
【BISTRO EUGENE】を選んでくれた事への感謝を念頭に、納得して買い付けた食材を使い、一皿ごと真心を込めて丁寧に調理。料理を通して、足を運んでくれた人への恩返しができるよう努めているそうです。
少人数から貸し切り利用できるスタイリッシュなビストロ
おしゃれな店内には25名くらいまで入ることができ、8名ほどから貸し切りができます。空間を丸ごと利用できるので、プライベートパーティーを開きたい方にもお誂え向き。夜だけでなく、昼間も予約対応しています。
BISTRO EUGENE 高崎店の店舗情報
基本情報
| 店名 | BISTRO EUGENE 高崎店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2480 027-387-0770 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高崎線 高崎駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR高崎駅西口から徒歩10分 |
| 住所 | 群馬県高崎市田町86-4 ライオンズマンション103 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://bistroeugene.com/info/#takasaki |
このお店のInstagramを見る
