小林 平 氏 コバヤシ タイラ
「フランス料理×秋田の食材」で生み出す、どこか懐かしい味
1981年、秋田県生まれ。子どもの頃家族での外食が楽しみだった。ものづくりにも興味があった。そんな思いもあり大学を卒業後、飲食業界へ。赤坂【旬香亭】で洋食を学び、その後六本木や渋谷の仏料理店を経て、葛飾区亀有に2017年秋、兄とともに【欧風食堂ペパン】を開業。フランス料理の熟練技に秋田の食材、和の調味料を取り入れた独自のスタイルで、地域の人に親しまれる洋食を提供している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 21年
- 修業したお店
- 赤坂 旬香亭、代官山 シェ・アズマ、中目黒 TATSUMI、新橋「久」他
自慢の一品
秋田の銘柄豚『きらきらポーク』のロースト
厚切り「輝々ポーク」肩ロースはオーブンで回しながら注意深く火入れしてしっとりと柔らか。香味野菜や醤油、みりんなどを合わせたシェフ特製のジンジャーソースはさらりとした中に深い味わいで素材を引き立てます。
こだわりの食材
上品な旨味の「輝々ポーク」、秋田の地酒やワイン
上品な旨味と甘みを感じる「輝々ポーク」、キレのある日本酒、北東北3県が共作した「さくらワイン」など、【ペパン】では秋田県の美食を積極的に紹介しています。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
個人店ならではのホスピタリティ。「ハーフサイズ」対応も可能
「いろいろな料理を召し上がって、楽しんでいただきたい」と小林氏。お一人や女性同士のゲストの少量ポーションのリクエストにも応じてくれます。個人店ならではの嬉しい計らいです(ただ今アラカルトお休み中)。
家族の誕生日、お祝い事などの会食にもおすすめ
【ペパン】は亀有駅徒歩5分、家族の誕生日や祝い事、親族の集まりなどの機会にも利用しやすいレストランです。コース料理の内容に希望などがあれば予約時にご相談ください。
欧風食堂 ペパンの店舗情報
基本情報
店名 | 欧風食堂 ペパン |
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TEL |
050-5870-5544 03-5856-1007 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR常磐線 亀有駅 徒歩5分 |
アクセス | 亀有駅北口より徒歩5分 |
住所 | 東京都葛飾区亀有5-41-8 椿苑1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 月祝営業、翌火曜日振替休日。臨時休業あり。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:15人 ) |
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席数形態 | 全14席 カウンター2席 テーブル12席 |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
ご予約制とさせて頂きます。 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 外に灰皿あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://pepin-kameari.com/ |
備考 | 貸切対応可(応相談) |