ワインのための煮込料理研究所 NIKOLABO | お店の特徴

旬の食材にこだわっている

丹後地方から直接届く、四季折々の秀逸な食材

漁師をしている兄、丹後で農業を営む両親、有名なトマト農家や舞鶴で鮮魚店を構える従兄弟など、独自のルートを駆使し四季の産直食材を入手。日々移り変わる旬を携えた料理が季節のおいしさを満たしてくれます。

ワインにこだわっている

素敵なマリアージュを奏でる、味わい深い世界各国のワイン

料理の傍らに寄り添い料理の味を高めてくれるのは、ソムリエでもあるオーナーが厳選する豊富なワイン。東京のインポーターから直接仕入れる約30種類のボトルに加え、7種類ほどグラスオーダーにも対応しています。

女子会におすすめ

穏やかな心持ちにさせてくれる、木の温もり溢れるおしゃれな店内

店内奥にはテーブル席が設えられており、女子会やワイン会などグループ利用にもお誂え向き。木をたっぷりと使った温かな店内、思わず写真に納めたくなるような愛らしい小物やグリーンが女性たちを魅了しています。

1人でも入りやすい

美味とワインをゆっくりと味わえる、心地の良いオアシス

一席ずつゆとりを持って設えられたカウンターは、女性が一人でもリラックスできる人気席。イタリアン・フレンチ、中華などジャンルを越えた煮込み料理とオーナーおすすめのワインが至福の時間をもたらします。

デートにおすすめ

肩肘を張らず、食事も心地良い雰囲気も満喫できる店

レパートリー豊かな料理とワインを片手に、おいしい時間を過ごせるダイニングです。二人の気分やデートのスタイルに合わせて選べる座席は、臨場感溢れるカウンターと外を眺められるテーブル席が完備されています。

オシャレな雰囲気

木を基調としたオシャレな空間

木を基調とした店内は温かみがあり落ち着く空間。オープンキッチンなので開放感もあり、オシャレな雰囲気を存分に楽しめます。

記念日におすすめ

特別な記念日にこだわりの料理とワインを

記念日のお祝いには美味しい料理とワインがぴったり。
京丹波産のこだわり食材とソムリエが厳選したワインを一緒にお楽しみください。

カウンター席がある

オープンキッチンの目の前で調理風景も一緒に楽しむ

カウンター席の目の前はオープンキッチンとなっており、臨場感あふれる調理風景もご覧いただけます。

国産食材にこだわっている

京丹後産の魚介や野菜を堪能

使用する食材は京丹後産の魚介や野菜。常に新鮮なものを仕入れ、旬の食材を味わうことができます。

飲み放題がある

飲み放題付のコースもご用意しています

お酒好きな方とお食事を楽しむなら飲み放題が付きもの。おまかせコースやプレミアムコースも飲み放題付でご用意しておりますので是非ご利用ください♪