ディナー：4000円 
小樽駅 徒歩7分 
無休 
貯まる 
兪 昌日 氏 ユウ マサヒ
情熱をもって味を追求し、理想とする飲食店を経営
1964年、北海道小樽市生まれ。幼少期から家業の焼肉店を手伝うため、厨房に入る機会が多かった。本職は娯楽施設及び介護施設社長だが「自分が食べに行きたい店」をつくりたいと一念発起。食に関する本を300冊以上読み、国内外問わず食事に出かけ、試行錯誤の末に基本となる味を生み出した。2018年、【和牛黒澤 本店】開店。現在も精力的に活動を続けている。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
上質な肉と割下で完成させる『神戸牛すき焼き御膳』
こだわりの割下は、スープとして飲み干せるほど旨みが強く仕上げられています。主役の神戸牛は、薄くそれでいて大判にスライス。割下で軽く煮るだけで、甘い脂がサラリと溶けて丁度良い塩梅になります。
こだわりの食材
神戸牛、松阪牛、白老牛などの厳選和牛にこだわる
子どものころから“旨い肉”に触れながら成長したことが、兪氏が肉好きとなった所以。「肉を扱うなら、自分が納得できる肉のみ！」と、「神戸牛」「松阪牛」「白老牛」にこだわり仕入れています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
おいしい料理は国境を超え、世界を駆け巡る
「食事の仕方ひとつで、料理の味が変わってしまう恐れがある」と考える兪氏。そのため、メニューとは別に基本的な食べ方を書いた説明書を用意。「海外からのお客様も安心してご来店ください」と話します。
おいしい肉料理が食べたい方に知ってもらいたい
『すき焼き』『ステーキ』『牛かつ』など、色々な肉料理が揃います。新鮮な魚介が豊富に揃う小樽において、肉料理を求めている方にオススメ！車移動が多い北海道のため、店舗前には駐車スペースもあります。
和牛黒澤 本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和牛黒澤 本店 |
|---|---|
| TEL |
0134-64-5707 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩7分 |
| アクセス | 小樽駅より徒歩7分。 |
| 住所 | 北海道小樽市色内1-11-10 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 （12/31、1/1はお休みとなります） |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店舗前3台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://wagyu-kurosawa.com/honten/ |
