ディナー：10000円 
広尾駅 徒歩10分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
廣田 忠利 氏 ヒロタ タダトシ
人と関わることで自分の技術が磨かれる飲食店に魅せられて
1978年、神奈川県生まれ。元々はラーメン店で勤務。短い時間ながらも次第に訪れる人とコミュニケーションを図るうち、今よりも人と関わり接客のできる飲食店に魅力を覚える。常連客からのアドバイスもあり、好きだった焼鳥の世界へ。【鳥よし 西麻布店】に入り本格的にキャリアをスタート。以降は同店で研鑽を積み重ね、現在は店長を務める。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
凝縮された鶏の旨みが口の中に広がる『つくね』
ふんわりとした柔らかさやナンコツの食感を楽しめる人気の一皿です。肉を挽くところから店内で行い、モモ肉やムネ肉など、さまざま部位を独自に配合。シンプルな味付けで、おいしさを最大限に引き出しています。
こだわりの食材
鮮度管理を徹底し、最大限においしさを引き出す「伊達鶏」
「伊達鶏」は、部位ごとに加工場から買い付けされています。加えて、新鮮さにこだわり抜き、鶏を丸ごと入手し厨房で捌いているそう。合わせて市場から直接届く旬野菜も日々吟味しているそうです。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
毎日同じことを飽きずに続けることがプロになるためのプロセス
キャリアを積み重ねてきても、未だに足りていない部分が多いと話す廣田氏。丁寧且つ早く仕事ができるプロとして、訪れる人からもらえる言葉を胸に、さらなる技術の向上を目指されています。
手間暇を惜しまない焼き鳥に、心もお腹も満たされる大人の隠れ家
焼き場を囲むように設えられたカウンター席で、焼き立ての串や手づくりにこだわった料理をゆっくりと味わえる焼き鳥店。肩肘は張ることなく、上質な美味を堪能できます。
鳥よし 西麻布店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鳥よし 西麻布店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9763 03-5464-0466 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 日比谷線 広尾駅 徒歩10分 |
| アクセス | 「広尾駅」3番出口より西麻布交差点方向へ歩き、3つ目の信号【オリーブスパ】を左に曲がった所です。 |
| 住所 | 東京都港区西麻布4-2-6 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始は休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.yakitori-toriyoshi.com |
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