通常：1500円 
古江駅 徒歩20分 
月・火曜日 
廣本 貴志 氏 ヒロモト タカシ
食材への感謝を込めて、生産者の想いを届ける料理人
1983年、山口県生まれ。服部栄養専門学校卒業。東京・広島を中心にイタリア料理の修業を積み、「牛肉」の新たな可能性に魅了される。その深い味わいを広く伝えたいと考え、2016年に【和牛とワイン フォーコ】をオープン。その後、自身が「大好き」と話すスープカレー店の開業を見据えて準備を進める。試行錯誤の末に理想の味にたどり着き、2022年4月に【ミートファクトリー フォーコ】をオープンした。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
白湯スープと10種類以上のスパイス。これぞ肉屋のスープカレー！
牛骨と鶏ガラで取った白湯（パイタン）スープと野菜や昆布のだしが味のベース。さらにフルーツやナッツ、オリジナルブレンドのスパイスを加えて【フォーコ】自慢のスープカレーが出来上がります。
こだわりの食材
蒸・茹・揚で旨みを引き出す。愛情たっぷりの旬野菜
佐伯区石内にあるフォーコ農園をはじめ、全国各地から取り寄せる厳選野菜をたっぷりいただけるのも【フォーコ】の魅力。素材に合わせて調理法を変え、葉っぱや皮はベジブロス（野菜のだし）にしています。
- こだわり食材
- にんじん 、 ブロッコリー 、 トマト
おもてなしの流儀
素材の持ち味をいかした一皿で訪れるゲストをもてなす
食材への感謝を込めて「余すところなく命をいただく」ことを大切にする廣本さん。試行錯誤を繰り返して作り上げた自慢のスープカレーには「生産者の想いを届けたい」という熱い想いが込められています。
おひとり様もOK。心地よい風を感じる人気のテラス席
【フォーコ】自慢のメニューは、店内のほかテラス席でいただくことも可能。お天気のよい日には、ちょっとしたアウトドア気分も楽しめそう。料理の味がさらにおいしく感じられそうです。
ミートファクトリーフォーコの店舗情報
基本情報
| 店名 | ミートファクトリーフォーコ |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7130 082-909-9290 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄線 古江駅 徒歩20分 |
| アクセス | 国道2号西広島バイパス田方出口より車で2分広電バス「広島高等技術専門学校」停留所より徒歩3分 |
| 住所 | 広島県広島市西区田方2-9-20 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店舗敷地内に8台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
