ディナー：9000円 ランチ：3000円 
三鷹駅 徒歩5分 
月曜日 
岩田 隆 氏 イワタ タカシ
板前への憧れから足を踏み入れた職人の道
1971年、東京都生まれ。アルバイトをきっかけに鮨職人を志す、華麗な板前の技に憧れを抱き、職人の道を進むことを決意する。その後鮨ひとすじで修業を重ね、現在は【鮨たか】で大将として活躍している
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
五感で感じる、旬の鮮魚の美味しさ『握り各種』
厳選された旬の鮮魚。素材が持つ本来の旨みを味わい、五感で感じる美味しさを堪能できる、料理人の技が光る逸品です。なお、季節やその日の仕入れ状況により、内容は変わります。
こだわりの食材
毎日市場にて厳選、料理人自身が目利きをした素材のみを使用
食材の質は料理の質を大きく左右するものです。鮨の要となる魚介類は、料理人自身が毎日市場で選んだものを使っています。経験からくる目利きによる最高級の素材を堪能あれ。
おもてなしの流儀
鮨は握りたてが一番。一貫ずつ握って最高のタイミングで提供
“鮨は握りたてが一番”と語る岩田氏。常に丁寧に一貫ずつ握って、ゲストの様子を見ながら提供しています。当然のことながら、ネタの仕込みから一切手を抜かず、丁寧な仕事を心がけています。
駅チカでアクセス抜群。清潔感のあるカウンター席がおすすめ
三鷹駅から徒歩5分。中央通り沿いにあるビルの2階にある鮨店です。店内は8席のカウンター席と、4人掛けのテーブル席が2つ。清潔感のある木目調のカウンター席では、料理人との会話を楽しみながら食事ができます。
鮨たかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨たか |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7288 0422-26-8827 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 三鷹駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR中央線南口下車徒歩5分 |
| 住所 | 東京都三鷹市下連雀3-32-4 グリーンパルコ201 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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