ランチ：1000円 
本郷三丁目駅 徒歩4分 
土・日曜日 
柏﨑 洋介 氏 カシワザキ ヨウスケ
宿泊施設を運営しつつ、ヘルシーな食事を提供する食堂も開業
1977年、東京都生まれ。伊豆で宿泊施設を開業し、自身で料理をつくり始めたのがきっかけ。地元漁師から仕入れた海鮮を中心に料理し、宿泊客向けに提供するほか同施設で行うバーベキューやクリスマスといったイベントの際にパーティー料理もつくっている。父がスナックを経営していた場所を引き継ぎ、形態を変えて2022年3月に【ワル気なく食べれる食堂】を開いた。「ヘルシーでおいしい食事が食べられる」をコンセプトとしている。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
柔らかさを追求した『柔らかローストビーフ・プレート』
柔らかさを重視しているローストビーフは、どのくらいの時間たれに漬け込むのか、何度で何時間調理するのか試行錯誤したとのこと。栄養素やカロリーなど、数値的な部分はプロにも相談しながら開発したそうです。
こだわりの食材
超低温で保管され、新鮮なままお店で調理する三崎港のマグロ
『マグロステーキ』に使用するマグロは水揚げ後に超低温で保管され、船から一度も解凍せずお店に届けられます。そのため臭みがほとんどなく、新鮮なまま提供できるのだとか。お店では素材の本来の味が楽しめます。
- こだわり食材
- マグロ
おもてなしの流儀
ゲスト一人一人に合わせた接客を心掛け、心地良い空間をつくる
柏﨑氏は「それぞれの人にとって居心地が良い空間をつくることを心掛けている」と語ります。また、ご飯の盛り具合などもゲストに合わせて調整し、誰もが満足してお店を後にできるよう気配りしているのだとか。
ヘルシーでおいしい料理が多彩にそろい、心行くまで楽しめる
「健康に気をつけたいけど、おいしいものも食べたい」というちょっぴりわがままな希望を叶えてくれるお店です。おいしくて食べ応えがありながらもヘルシーな料理や、一度は試してみたいプロテインなどが楽しめます。
ワル気なく食べれる食堂の店舗情報
基本情報
| 店名 | ワル気なく食べれる食堂 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7670 03-3813-9611 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 丸ノ内線 本郷三丁目駅 徒歩4分 |
| アクセス | 丸ノ内線「本郷三丁目」駅から徒歩4分 |
| 住所 | 東京都文京区本郷4-7-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 土・日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
