新宿星のなる木新宿三丁目/日本料理・懐石・会席コース（【10/16から】温故知新｜おんこちしん）

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【10/16から】温故知新｜おんこちしん

11,000円(税込)

～「故きを温ね新しきを知る」昔より守られてきた和の妙味を現代に蘇らせた懐石～
高いリピート率を誇る「星のなる木」人気のディナー懐石
季節の食材が彩る品々は、見た目にも豪華な盛り付け
料理の数々は‘革新‘そのもの。他では味わうことの出来ない至極の品々に舌鼓。

画像はイメージです

コース内容

●献立例｜4月23日から
先付
岩手県産八幡平サーモンの麹漬けと春野菜のお浸し
春キャベツ　うるい　独活　黄身酢　梅の泡　花穂

八寸
新じゃが芋のフォアグラ味噌田楽
藤五郎鰯の唐揚げ　山椒塩
人参羊羹　クコの実
蛍烏賊近江煮　青紫蘇ジュレ
水雲酢　しらす
和牛の煮凝り　柚子胡椒
雲丹からすみ　胡瓜

椀物
清汁仕立て
海老真薯　髪文字葱　青紫蘇新芽　アスパラ　梅肉

造里
鰹の炙り　酒盗醤油〆　貝割れ　茗荷
高知鮮魚　　直七醤油

焼物
銀かれい粕漬け
檸檬　染卸し

温物
黒トリュフの茶碗蒸し
男爵芋餡　かしわ　シブレット

強肴
黒毛和牛の実山椒餡掛け　薫香仕立て
千草　ヤングコーン

食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
桜海老　枝豆　筍の炊き込み御飯　青葱

止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て

香の物
三種

甘味
季節の果実と白ワインゼリー
岩手県産梅のシャーベット　檸檬の泡

こだわりポイント

デザート付き	個室あり
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室／ホクト(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／ギンガ①②③(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室／スバル(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／ホクト(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室／ギンガ①②③(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数：1～40名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：17:00～22:00

滞在可能時間：2時間

備考

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にあらかじめお申し付けください
※別途サービス料10％を頂戴しております
※個室利用時大人2名以上/17:00～ 21:00 /個室利用料 11,000円（税込）～お部屋の大きさにより金額が異なります
※小学生未満のお子様をお連れのお客様は個室のみの受付とさせて頂きます
※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます
■ 予約取消時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前 00:00〜 50%・7日前 00:00〜 30%
■ 予約変更時
・当日連絡なし 100%・当日連絡あり 100%・3日前 00:00〜 50%・7日前 00:00〜 30%

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私がつくっています

料理人
石井　敬道氏（イシイ　タカミチ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

新・旧合わせて昇華させた、現代日本料理を提案する総料理長

1976年、千葉県生まれ。海の幸が豊富な千葉で育ったこともあり、幼いころから食に興味があった。20歳で料理人となり、日本各所で修業を積む。割烹料亭や寿司職人を経て、老舗旅館にて副料理長も務めた腕前を持つ。【青山　星のなる木】・【横浜　星のなる木】・【天空の庭　星のなる木】に加え、【新宿　星のなる木】の総料理長でもある。伝統を大切にしつつ、新たな要素を取り入れた新しい日本料理の提供に努めている。