ディナー：25000円 
麻布十番駅 徒歩5分 
貯まる 
福田 篤 氏 フクダ アツシ
江戸前寿司一筋。熟練の技と心意気で旨い握りと旬の皿を繰り出す
1966年、埼玉県出身。【鮨 割烹 ゆうずうむげ】大将。六本木の名店【蔵六鮨】で本格的な修業をスタートし、同店で20年以上研鑽を重ねる。2009年に【白金ふくだ】を開店して独立。人気店に育てたのち、麻布十番での縁を得て、2023年10月の創業時に現職に就任。「粋」と「意気」を大切にし、伝統の技を守りつつ、新しい食材や趣向を取り入れた本格和食と寿司を提供。誠実な人柄を映す、温かな接客も人気を得る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
素材の持ち味が輝くネタ、旨いシャリの一体感で魅せる『握り』
寿司の華・鮪や旬魚介の頂点の味を引き出したネタに加え、シャリの旨さも評判。寿司米の達人が仕立てる高級寿司米「銀坊主一族」を使い、赤酢をほんのりきかせたシャリが、ネタの味わいをさらに深め、余韻も格別。
こだわりの食材
旬の天然魚介＆大地の恵みを吟味し、季節の滋味を届ける
都内で約40年のキャリアを持つ大将が、築地時代から信頼関係を築いた「やま幸」「亀本商店」など、豊洲市場の名門仲卸から、その日の最上質な魚介を仕入れて店に直送。四季折々の山里の幸も逸品揃いです。
おもてなしの流儀
心と体が素直に喜び、幸せを感じる料理と時間を丁寧に提供
店名にこめた思いは、ゲスト一人一人が「しがらみがなく自由でのびのび」と食事を楽しめること。季節の逸品食材を使った料理、それに合うお酒と共に、心から憩え、明日の元気につながる食体験を届けています。
夜は高級寿司割烹、昼はテイクアウトのいなり寿司店に！
高級店でありつつ、気構えなく過ごせる雰囲気も好評。ライブ感に満ちるカウンター席、プライベート感が高い半個室があり、シーンに応じて楽しめます。昼にテイクアウトできる独自開発のいなり寿司も人気です。
鮨 割烹 ゆうずうむげの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 割烹 ゆうずうむげ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0364 03-4400-3980 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番」駅から徒歩5分。網代公園のすぐ近く。 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番2-13-5 PARK麻布網代 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | ・不定休あり。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター7席、半個室2部屋（２～5名様用1室、２～6名様用1室） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.yuuzuumuge.info |
| 備考 |
※個室利用の場合は、別途、個室使用料1室5000円（税込）を頂戴します。 ※『当日コース』は、当日お席に空きがある場合のみ、電話で予約を承ります。 |
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