通常：6000円 
三宮駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える 
藤岡 賢次 氏 フジオカ ケンジ
子どもの頃からの夢を叶え、自身の店をオープン
1983年、鳥取県生まれ。母親が調理の仕事をしていたこともあり、子どもの頃から飲食業に関心があった。将来は自身の店を持つという夢を持ち、学生時代からずっと和食店の厨房でアルバイトをしていた。卒業後は大阪の老舗割烹で5年間修業。勉強のために数店の創作割烹などを渡り歩き、店長や料理長を歴任。2017年に独立、【ふじ乃】を開店し、店主となる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
料理に使うのは、素材にもこだわった『だし』
日本料理の命とも言える『だし』にはこだわっており、北海道の利尻昆布、本枯節、深い味わいやコクを出すために煮干しやサバ節もブレンドしているそうです。滋味深い味わいに、身も心も癒やされます。
こだわりの食材
天然ものにこだわり、市場で厳選して仕入れる旬の魚
魚は毎朝、店主自ら市場に出向いてその時に旬の天然ものを仕入れ、お店でさばいて提供してくれます。新鮮な魚は、お造りでいただくのがオススメ。いろいろな魚を味わえる『盛り合わせ』が人気です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
柔らかい雰囲気が心地良く、ゆったりとくつろげる空間
「ご来店いただいた時に肩肘を張った感じにならないよう、柔らかい雰囲気づくりを心掛けています」と語る店主の藤岡氏。四季折々の料理とお酒でもてなしてくれます。
周りに気兼ねなく会話を楽しめる完全個室は1日1組限定の特別感
1日1組限定で使える掘りごたつの個室が完備されており、最大8名までで利用できます。接待や大切なゲストを招いての会食、顔合わせにオススメ。早めの予約がベストです。
ふじ乃の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふじ乃 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7575 078-334-6757 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 神戸市営地下鉄西神・山手線 三宮駅 徒歩2分 |
| アクセス | 阪急神戸線神戸三宮駅から北野坂を上がってすぐの地蔵筋を左へ。十字路を右に曲がり北にあがるとすぐです。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通1-6-20 トレビアンビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・カウンター 2席 ・完全個室 4名～8名 ・テーブル席 6席 |
| 駐車場 |
あり
当店併設の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.fujino-sannomiya.com/ |
