李 鴻 氏 リ コウ
本場で腕を磨いた、香港料理界の実力派シェフ
中国福建省生まれ。香港で10年間修業し、確かな技術と味を培う。広東料理の中でも、西洋の食文化と融合して新境地で魅せてくれる香港料理をたくさんの人に楽しんでもらいたいと、東京都杉並区・中国国内を中心に【香港料理 蘭】を展開。程よく高級感がありながらもカジュアルにも利用ができる【蘭の拾璞】も好評を博している。
- 専門ジャンル
- 広東料理
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
香辛料の香りが食欲をそそる『車海老のガーリック風味』
香港で修行中に風除けの暴風林が多い港の地場料理として有名な「避風塘」という調理法を学び、殻付きの車海老で仕立てた、シェフのスペシャリテ。表面をパリパリに炒めた大きな車海老の中は、ぷりっぷりです。
こだわりの食材
本場の味を再現する、種類豊富な香辛料
香辛料の香り、肉・野菜・海鮮それぞれの素材が持つ味わいを活かした料理こそがこのお店の真骨頂。広東地方と欧州・インドの食文化が融合された独特の食文化「香港料理」を五感で楽しめます。
- こだわり食材
- 香辛料
おもてなしの流儀
「本物を気軽に」。料理と空間で細やかなもてなしを
お店のコンセプトは「中国の人が好むような本物の中国料理を気軽に味わってもらうこと」。自宅で家族が集まって食事をしているような空間づくりを目指し、細やかな心配りがされています。
気軽に訪れたい、本場仕込みの香港料理店
香港のレストランに来たかのような感覚になる、賑やかであたたかな雰囲気です。新しい香港料理の魅力を教えてくれる一軒。女子会や記念日などのデートには、コースメニューもオススメです。
蘭の拾璞 御徒町店の店舗情報
基本情報
店名 | 蘭の拾璞 御徒町店 |
---|---|
TEL |
050-5447-9476 03-5812-4688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR山手線 御徒町駅 徒歩1分 東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩3分 |
アクセス | JR山手線御徒町駅徒歩1分、東京メトロ銀座線上野広小路駅徒歩3分、御徒町駅前吉池本店ビル8F |
住所 | 東京都台東区上野3-27-12 御徒町吉池本店ビル 8F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
無休 年末年始は休み |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
---|---|
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |