ディナー：3000円 ランチ：2000円 
横浜駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
清水 巌 氏 シミズ イワオ
幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す
1975年、神奈川県横浜市生まれ。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。20歳の折、横浜の和食店で修業を始め、食材の目利きや扱い、調理の腕を磨く。その後、中華料理店や居酒屋など幅広いジャンルも経験しながら、一貫して、自らの地元・横浜での味の提供を大切にして精進。2017年秋に【Mid.Ru】の料理長に就任。多様な調理法を駆使し、季節の滋味に富む名作料理の数々を披露する。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
ジューシーな肉汁あふれる『名物 肉汁焼き小籠包（正宗）』
横浜中華街の老舗店とタイアップした【蒸気集団】オリジナルの焼小籠包。焼いた後に蒸してあり、外側はカリッと、中はもちもちとした食感がたまりません。ひき肉オンリーの正宗のほか、翡翠やフカヒレがあります。
こだわりの食材
雲仙の麓で育った九州産豚肉でつくる長崎県産雲仙のハム
生で食べてもおいしい長崎県産雲仙のハムを贅沢に厚切りにし、パン粉を付け、カラッと揚げてハムカツに。柚子胡椒とマスタードを合わせた柚子マスタードで味わいます。
おもてなしの流儀
横浜でも珍しい、新感覚の体験をできる空間づくり
「お客様がいらっしゃった時に楽しんでもらい、新感覚の体験をしてほしい」と語る清水氏。内装や料理など、全体的な雰囲気にこだわり、素敵な時間を演出してくれます。
朝5時まで営業。みんなでワイワイ盛り上がれる台湾ダイニング
店内は台湾屋台をイメージした、賑やかにワイワイ過ごせる雰囲気。ゆったりとくつろぎながらお酒と料理を楽しむもよし、サクッと料理を食べて帰るもよし、いろいろな使い方ができるお店です。
蒸気集団の店舗情報
基本情報
| 店名 | 蒸気集団 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7393 045-534-8878 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 横浜駅 徒歩5分 |
| アクセス | 横浜西口を出て徒歩5分。ラウンドワンを左手にまっすぐ進み、YAMAHAの隣のビル1階です。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市西区南幸2-5-3 AHCminamisaiwai 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 53人 ( 宴会・パーティー時 着席:53人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・カウンター 30席 ・テーブル席 23席 ※貸切は30名様以上で1ヶ月前くらいにはご相談ください。 |
| 駐車場 |
あり
当店併設駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://tune-up.biz/jokishudan/ |
