通常：70000円 
麻布十番駅 徒歩3分 
不定休 
吉田 純一 氏 ヨシダ ジュンイチ
旨い肉を探求し、“守破離”の精神で進化する鉄板焼を繰り出す
1973年、東京都出身。【石垣吉田】オーナーシェフ。ホテルニューオータニでフランス料理と鉄板焼を学び、東京や沖縄のハイクラスホテルで研鑽を積む。ザ・リッツカールトン東京の鉄板焼料理長を経て、2013年に今の店を創業。翌年にミシュラン星付き店になるなど、伝統を敬いつつ革新的な美味を追求し続ける料理で、食を愛する人々を魅了。日本鉄板焼協会理事・認定師範としても活躍し、海外の鉄板焼店のプロデュースも手がける。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
鉄板焼×炭火で仕上げる極上ステーキ『究極のクリスピー焼き』
スペシャリテのステーキは、厚い肉を鉄板焼での低温調理と紀州備長炭での高温調理で仕上げるのが特徴。絶妙な火入れ技により、極限まで留められた肉汁が口の中で広がり、肉の旨みと相まって感動のおいしさと食感に！
こだわりの食材
濃厚な旨みと上品な脂「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」
石垣島で牛づくりの達人・北内氏が育てる希少なプレミアムビーフ・メス牛のみを使用。非遺伝子組み換え飼料を用いる一貫生産と長期飼育により、凝縮した旨みと上質な脂を実現。焼き上げの甘く力強い香りも格別です。
おもてなしの流儀
一組ずつメニューを考え、きめ細かなカスタマイズでもてなす
『おまかせコース』を軸とし、ゲスト一組ごとにシェフがメニューを考えて提供。2回目以降は来店履歴をもとに、ゲストの好みやシーンに応じたカスタマイズを施すので、初回はもとより、通うたびに楽しみが増します。
メインのステーキまでの『前菜』のおいしさと趣向も評判！
コース構成の見事さも、食通たちに指示される理由の一つ。コース前半の旬食材で紡ぐ『前菜』も格別のおいしさで、フレンチと鉄板焼の両方の技を持つシェフならでは。季節の味を満喫した後、極上のステーキが登場！
石垣吉田の店舗情報
基本情報
| 店名 | 石垣吉田 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8468 03-6435-3747 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩3分 都営地下鉄大江戸線 麻布十番駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線麻布十番駅4番出口から徒歩3分、都営地下鉄大江戸線麻布十番駅4番or7番出口から徒歩3分 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席、個室1部屋（4名様まで） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 『特製ローストビーフ』の店頭受取でのテイクアウトが可能。詳細は店舗にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ishigaki-yoshida.jp |
| 備考 |
・別途サービス料15％。 ・キャンセルポリシー：予約時以降 100％。 |
関連情報
| 姉妹店 |
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