広島県のシェフがオススメするお店

霞町にある中国料理店【蓮華】。オーソドックスな一品ものの中華料理ではなく、かなりこだわりのある食材を使用したり、見せ方も細部に至るまでこだわったりしています。中華料理のなかでも、新しいスタイルを楽しめるヌーベルシノワです。福山市では、ここでしか食べられない料理だと思います。お店は広くて大人数にも対応できるので、接待にも最適です。

四川料理の巨匠・陳氏の下で修業を積んだオーナーが腕を振るう本格四川料理の御店です。場所は、広島駅から7～8分、光町一丁目交差点の近くにあります。オススメはやはり『麻婆豆腐』。山椒がきいたピリピリとした味わい、香り、そして辛さは絶品です。ほかにも『坦々麺』や『唐揚げ』など定番の中国料理が多く揃っています。店内はアットホームでどなたでも気軽に入れるので、家族や友人とのひとときにオススメです。

広島市佐伯区にある名の通った中国料理店。店主が勉強熱心で、毎年のように中国へ出かけて本場の味を取り入れています。広島の中心部から離れアクセスはさほど良くはありません。さほど大きな店でもありません。しかし、どの料理も本格的で、いつも頼むのは『マーボ豆腐』。ピリッとした辛味と深みのある味が魅力です。福山で栽培された中国野菜など、地場の新鮮な食材を本場の味に仕上げています。

一見、高級そうな店構えですが、とても入りやすい中華料理店なので、家族連れが多く訪れています。オススメは『麻婆豆腐』や『チャーハン』などの定番メニュー。ほかにも多種多様なメニューを気軽に食べ比べできるリーズナブルなバイキングやワンランク上の料理が勢揃いしたコースも充実しています。広電・宇品線の袋町駅と中電前駅から歩いて4分の位置です。

広島市中区・立町駅を降りてすぐのところにある【Chinese Dining 夢】。オフィス街に佇む、こぢんまりとした中華料理店です。中国・陝西省の契約農家から直接取り寄せている山椒や、四川省の唐辛子など本場の調味料をたっぷりと使用。本場ならではの味わいと、中国の伝統を感じさせる落ち着いた雰囲気が魅力です。

広島電鉄「銀山町駅」から徒歩3分程の場所にある餃子専門店【せいちゃん】。焼き方にこだわった、ジューシーでパリパリ感のある餃子が味わえる人気のお店です。ネギポケットと呼ばれる餃子のくぼみにネギやモヤシを乗せて食べるのがオススメ。カウンター席のみのこぢんまりとしたお店ですが、何度でも通いたくなる美味しさです。

十日町にある【中国料理菜心】がおすすめです。ご夫婦で営んでいる中華料理店で、中心地からははずれてしまいますが、通りに面したわかりやすい場所にあります。おすすめは、麻婆豆腐。こちらも花山椒が効いた本格的な味わいですが、当店とはまた違ったおいしさがあります。麻婆豆腐以外の料理も、丁寧でとてもおいしく、しかもどれも手ごろな値段で気軽に食事が楽しめます。

本格中華をリーズナブルな価格でいただけるお店です。加えて平日はもちろん、日祝日でも遅い時間まで営業しているので、いつでも気軽に中華料理を味わえます。お気に入りのメニューは『酸辣湯』。たっぷりと入った具材にとろみのあるスープ。ほどよい酸味が食欲をそそります。メニューが豊富なので、友人とシェアしながら、様々な料理を満喫してはいかが。

週2回ほどお邪魔している中華料理店【冠生園】が私のオススメです。2015年に惜しまれつつ閉店した広島の人気ラーメン店【すずめ】の店主とコラボしたラーメンも絶品ですが、私は『回鍋肉』が好きですね。よく注文しています。

ボリュームのある中華が中心で、リーズナブルな価格でお腹いっぱいにいただけると人気の【北京】。お財布にやさしいだけでなく、おいしさもボリューム満点。ディナーではハーフサイズもあり、少しずつ様々な料理を食べたい人にもオススメです。なかでも炒飯はオススメしたい一品。ふんわりとした玉子が添えられて、こんもりと盛られた炒飯とともに口に含めば、やさしい味わい。まずは気軽に日替りランチで【北京】の味を試してみてください。

中国ハルピン出身のシェフが、本場の味をベースに日本の人でも食べやすいようにアレンジをくわえた料理がいただけます。リーズナブルな価格で種類豊富なメニューを味わえるのが嬉しいところ。一人でも気軽に利用ができますが、大勢でたくさんの料理を円卓に並べて食事を楽しむのがオススメです。

ひと際目立つ黄色い垂れ幕が目をひくお店が【中国料理　松本】小さなドアを通ると、茶色と薄い黄色で統一された綺麗な店内で、テーブル席とカウンター席があります。一番のおすすめ料理は『酢豚』。丁寧に手際よくつくられてるので野菜の色が鮮やかでまず見た目のきれいさに感動します。豚ヒレ肉が使われているのも特徴。甘酸っぱさ加減が絶妙なタレが、柔らかいヒレ肉にうまく絡んでお子さまから大人まで人気のメニューです。

当店から近い場所にある中華料理店【風に吹かれて】は、国産のフカヒレ専門店です。国産の上質なフカヒレを入荷していて、そのおいしさはもちろん、価格もとてもリーズナブル。「ウエッジウッド」と「ナルミ」の食器で一皿ずつ提供されるコース料理が人気です。大人の隠れ家のような雰囲気も魅力のお店です。

餃子専門店【王 薬研堀店】は、創業1957年の中華料理店です。揚げ餃子風のサクサクとした食感がたまらない『餃子』は、ベースの餡が、青ねぎ主体で、ニラが少々入っただけ。白菜もキャベツも玉ねぎも使用していないので、青ねぎの甘みと苦味が絶妙な味わいです。また、『シソ餃子』もあって、こちらもオススメ。ぜひ一度食べてみてください。

現地からいらっしゃった方が、ご夫婦でやられている台湾料理店です。どこか家庭的な雰囲気があり、ゆったりと中国料理をいただけるので気に入っています。辛い物が好きなので、おすすめしたいのは『麻婆豆腐』と『よだれ鶏』。これに紹興酒をキュッと飲むと、たまりませんよ。

気さくな店主との会話を楽しめる、居心地の良いお店です。ふらっと顔を出したくなるアットホームな雰囲気が好きで、仕事終わりによく寄らせていただいてます。オススメの料理は肉汁たっぷりの『小籠包』と、アツアツの『酢豚』。ビールやハイボールによく合います。

銀山町近くの第1ダイヤモンドビルの地下にある中華食堂です。一人で切り盛りされている店主のキャラクターがよくて、つい通ってしまいます。毎日、深夜2時まで営業されているので、仕事終わりの食事に訪れることもしばしば。なかでも『必殺！！マーボー豆腐』や『牡蠣の豆鼓炒め（笑）』、『エビツィリ』など、メニュー名も面白いモノが多くて、店主のキャラを物語っています（笑）。個人的には、ぜひ『あんかけチャーハン』をメニューに加えてほしいと切に願っているところです。

ヘルシーな料理が愉しめる中華料理店です。野菜の使い方が上手で「こんな使い方ができるのか」と感動します。あっさりした味わいでクセになるおいしさ。いつもつい食べ過ぎてしまいます。