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- コース/8,800円~
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大阪は法善寺横丁にある【浪速割烹 喜川】は、老舗の割烹料理の名店。今はフランス料理の技法もとり入れた、美味しい創作料理が人気だそうです。今、メニューであるかはわかりませんが、私が一番大変だった頃に食べた『蟹クリームコロッケ』の美味しさは忘れられません。
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大阪は法善寺横丁にある【浪速割烹 喜川】は、老舗の割烹料理の名店。今はフランス料理の技法もとり入れた、美味しい創作料理が人気だそうです。今、メニューであるかはわかりませんが、私が一番大変だった頃に食べた『蟹クリームコロッケ』の美味しさは忘れられません。
味の旅人浪漫
恩田 富夫 氏
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割烹創作和食の名店で、料理人のセンスが光る逸品が並びます。器にも大変こだわられており、例えば「お造り」は金魚鉢のような大きな器に盛られ、目から楽しませてもらえます。フォアグラやトリュフを使用するなど、フレンチに近い要素を感じつつも、和の心を大事に素材を活かした料理をいただくことができます。〆の土鍋で炊いた天然真鯛とむかご入りのご飯が、最高においしかったという印象が残っています。
レヨン/アルモニーアンブラッセ大阪(RAYON)
福間 雄一 氏
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目や舌を使った五感で楽しむ日本料理を堪能できる【農人橋 カミノザ】。店主の正野キミヒロ氏が、日本全国から探し回り厳選した食材が使用されています。日本料理をベースに、器にもこだわった繊細な料理がみごとです。
神楽‐kagura‐
上田 卓 氏
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磨き抜かれた創作和食のお店で、駅近で来店もしやすいです。洗練された和空間で落ち着いた空間のなか、お料理を楽しめます。
トラットリアeバール MARIA
坂倉 美智留 氏
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「シャンパンと料理を楽しむ」をコンセプトに開かれています。夜は『おまかせコース』がメイン。旬の食材を使った天ぷらを存分に楽しめます。食事の最初の一杯は、シャンパンでの乾杯から始めませんか? その後はソムリエ厳選ワインとの、ペアリングがおすすめ。料理に良く合う一杯を提供してくれます。シルバーに輝く磨き抜かれたカウンター席は、スタイリッシュでお洒落。白木の個室もあり、室内には和×洋の世界観が見事に表現されています。
串揚げ・大阪料理 Cuisine d’Osaka Ryo
畑島 亮 氏
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旬の食材を使った日本料理を堪能できる【懐石料理 桝田】。心斎橋にあるコースのみのお店です。たくさんの食材を使用して、一品一品、手が込んでいるものばかり。料理がおいしいのはもちろん、器や盛り付けにも凝っていて、とても勉強になります。落ち着いた店内には、個室も完備。接待などの会食や記念日のお祝いなどにオススメの日本料理店です。
美々卯 なんば店
今村 勝司 氏
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北新地駅からすぐのところにある、元フレンチシェフがつくる創作和食のお店です。新鮮な銘柄鶏を使った料理が絶品。フレンチのエッセンスを加えたオリジナリティ溢れる料理が多数用意されています。盛り付けも繊細で美しく、五感を使って味わえるものばかり。店内は温かみのある落ち着いた雰囲気なので、女子会やデートにもオススメ。完全個室もあるので、ビジネスシーンにも活躍するお店です。
京風鉄板 はせ川
河野 高徳 氏
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大阪・北新地の蕎麦処。蕎麦、名物の巻き寿司、旬の一品料理とも、いい意味でシンプルでありつつ、記憶に残る味わい。何度通っても、ぶれることがないおいしさを提供していて、その点も見事だと思います。
ステーキ&ワイン シュバルージュ
高尾 隆之 氏
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大阪・福島に風情ある店舗をかまえる蕎麦店。食べ飽きないおいしい蕎麦、河内鴨の料理が名物で、夜は鴨のコース料理などをゆっくり味わえる趣向。私は昼に伺うことが多く、『河内鴨の親子丼とお蕎麦のセット』をはじめ、ランチのクオリティも素晴らしいです。
ステーキ&ワイン シュバルージュ
高尾 隆之 氏
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北海道から取り寄せた蕎麦粉をふんだんに使用した、二八蕎麦を味わえるお店。場所は、大阪メトロ心斎橋駅から徒歩4分ほど、ビルの地下1階にある隠れ家です。コースがあるので、蕎麦を締めにいろいろな蕎麦料理を楽しめます。お酒を飲んだあとの締めには、肉つけ蕎麦がぴったり。蕎麦湯で割ったお酒や、豊富に取り揃えられている日本酒も魅力的です。
海神
石川 達正 氏
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JRと、京阪本線の京橋駅から歩いて3分。【旬菜 ぼちぼち】は、ほかではなかなか食べられないこだわり食材の数々を使ったメニューが味わえる和食のお店です。全国から取り寄せたこだわりの焼酎や地酒、オーナーみずから地元の市場へ足を運び仕入れてくる新鮮な魚介類を使用した一品料理、個性的な創作料理など来店するたびに楽しみがたくさん! オススメは、豆の香ばしさがたまらない『自家製お豆のコロッケ』、意外な食材の組み合わせがクセになる『和牛と生うにの湯葉巻き揚げ』などです。
大かまど飯 寅福
柿木 武 氏
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北新地駅から徒歩2分の居酒屋【酒肴人】は、豊富に取り揃えられたお酒と、お料理が堪能できるお店です。どの料理にもこだわりが感じられるおすすめのお店です。
和彩厨房KATURA
井上 桂 氏
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同級生が経営している大阪にあるおでんを中心とした割烹料理屋。おでんはもちろん、お刺身や魚介系など全般にクオリティが高いと評判!
味楽
田中 靖人 氏
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すべてのお料理に季節感を感じる【日本料理 たけむら】。美味を知り尽くした店主が自信を持って提供する季節懐石、鍋料理を堪能できます。
かに道楽 堺店
横山 隼人 氏
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気さくに楽しめる割烹料理店です。お品書きも日ごとに変わるため、いつ行っても飽きさせません。天然の鮮魚や伝統的な京野菜な新鮮な旬の食材を味わうことができます。
隠
森 郁也 氏
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アゲハ蝶のように、ふんわりと揚げた串カツが楽しめる専門店【揚八】です。定番の串カツはもちろん、ワインにも合うオリジナリティあふれる串までバラエティ豊かに揃い、揚げたてを味わえます。
串イッカ 福島店
田中 良典 氏
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近鉄JR鶴橋駅近くにある和風創作料理の【味菜】がおすすめです。どれを食べても美味しいですが、特に『カニミソステーキ』が絶品です。
ケーキ&カフェ ボナボン
道野 浩史 氏
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戎之町にある【まつ元】は予約をとるのがなかなか難しい人気寿司店です。旬の魚を使った寿司がたいへん美味しく、コストパフォーマンスも高くとても満足します。冬場の鍋も絶品。接待や会食にオススメの一軒です。
きのこ鍋 おさだや
長田 幸也 氏
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大阪市中央区にある、地下鉄本町直結の日本料理【味吉兆 ぶんぶ庵 】。店内はお洒落な和モダンで雰囲気がよく、落ち着いた佇まいで、寛ぎながら食事を堪能することができます。手間暇かけて調理され、素材の味がしっかり生かされた料理の数々。コースで旬の料理をいつも楽しみながら、それぞれの食材をどのように扱うのか、季節ごとの食材の使い方、料理の見せ方など、勉強させてもらっています。センスがよく、美味しい和食がいただけて、豊かな気持ちになれる店です。
美々卯あべのハルカスダイニング店
根家 修一 氏
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大阪・あびこ駅の近くにある、魚介類と美味しいお酒が楽しめるお店【長田也】。料理は、近くの漁港から取り寄せた魚介類に、店主の地元・熊本から取り寄せた『馬刺し』や、『鶏のタタキ』などもあります。とくに、数種類のキノコと豚肉を使ったピリ辛鍋は絶品なので、冬になったらぜひ食べて欲しい一品です。カウンターがメインの小さなお店なので、一人で飲んだり、小人数で楽しめるお店です。人気なので、予約をオススメしますよ。
江戸前寿司 塩にぎり まつ元
松本 光義 氏
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