私がオススメします
香草を入れて、7時間煮込んだお肉がとても柔らかくて美味しかった『国産牛の赤ワイン煮込』。神奈川県の横浜市にある【ビストロ アルパイン】でいただいた逸品です。
一流料理人たちが選ぶ、横浜・神奈川のBestフレンチ
横浜や湘南、箱根と美食が揃う神奈川県。このエリアのフレンチのオススメを、名シェフたちにセレクトしてもらいました
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西麻布 割烹 たくみ
木村 巧 氏
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予約カレンダー
- コース/1,980円～
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●クイックランチ
1,980円（税込）
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●プリフィックスAコース
4,400円（税込）
●プリフィックスAコース 4400円（税込）
全3皿からなるプリフィックスメニューです。内容は当日お好きな前菜とメインディッシュをお選び頂けます。
コース内容
アミューズ
前菜
メインディッシュ
食後のコーヒー
ある日の一例
前菜とメインディッシュを以下より１品ずつお選びいただけます。
■Entrees前菜
フリュイドメール（生ガキや魚介料理の冷たい盛り合わせ）
うにとかにのコンソメゼリーと季節の野菜のムース
アルティザンのパテ “プレミアム”
45℃で1時間焼いたサーモン「ニューヨークの朝食」
牛ハチノス、牛タンのノルマンディー風。バスクの唐辛子と
日替わりで７種類程度ご用意
■Platsメインディッシュ
たっぷりの発酵バターでムニエルにしたフランス産舌平目とジャガイモ
牛カイノミのステークフリット
氷室豚のグリルとアンディーブのロースト
マグレ鴨のロースト 栗のはちみつのソース
南仏ロゼール産仔羊のロースト
日替わりで７種類程度ご用意ご予約条件
利用可能期間：2024/01/01～
利用可能人数：1～99名様
利用可能時間：11:30～22:00
備考
17時以降は、別途お席料700円を頂戴しております。サービス料はございません。
ランチでもディナーでもご用意しております。
私がオススメします
「記憶に残る一皿」をモットーに掲げるこちらの料理は、ダイナミックでボリューム満点。『コートドブフ』は1.3㎏の骨付きリブロースを豪快に炭火で焼き上げた一品です。アラカルトやディナーコースに加え、朝食メニューやランチコースも用意されていて、どの時間帯に訪れてもお腹いっぱいになります。
シャンパーニュとワイン マール
山崎 修 氏
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予約カレンダー
- コース/9,000円～
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温故知新ディナーコース
9,000円
温故知新ディナーコース 9000円
コース内容
●付き出し：恵燾卵とクレソンのフラン クルトン・フロマージュ
●蟹のマリネ 「季節到来」辛味大根のブランマンジェとその甘酸っぱい冷製スープ
青ゆずと大葉の香り
●ロブスター海老と根菜類（新牛蒡、蓮根、里芋）のフリカッセ トリュフ風味
貝類のエッセンス「泡雪見立て」
●帆立貝のサッと網焼き 2種（黒・緑）胡椒の風味
茄子のコンフィと枝豆の自家製乾燥トマトのソース
完熟カボチャをローストしたポタージュ タイムとニンニク風味 プティカップに注いで
●答志島産・黒鯛 または スズキの蒸し煮 トウモロコシのリゾット添え
ラタトゥイユ風ソースとLED横浜菜園のサラダを乗せて 海藻とレモンビネガー風味
※その他備考
※税込価格より10％のサービス料を頂戴しております。
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和魂洋才ディナーコース
12,000円
和魂洋才ディナーコース 12000円
コース内容
●付き出し：恵燾卵とクレソンのフラン クルトン・フロマージュ
●香ばしい石鯛のタルタル セロリと生姜のブランマンジェ トマトの冷製スープ
海藻のジュレ（エッセンス：鶏肉のコンソメ、カツオ、昆布、海苔）と共に
●フランス・ヴァンデ参 フォアグラのグリエ
新牛蒡のリゾットとそのフライ トリュフ風味
●フランス・ブルターニュ産 鮑の蒸し焼きと若西洋葱のブイヤベース風
コンキリエのツルッとした食感「お椀仕立て」
●和歌山県産・イセエビ 又は カナダ産・オマール海老のポワレ
数種夏野菜のラタトゥイユ風ソースとその冷製マリネ バージン油とバルサミコ酢ソース
※その他備考
※税込価格より10％のサービス料を頂戴しております。
私がオススメします
横浜の老舗フレンチ。時代のニーズに添いながらも、一時的なブームにおもねることなく、開国の地である横浜でこそ供せる“西洋料理”の魅力を発信し続ける店。その矜持と、それを貫ける実力に感服します。
焼肉わがんせ
藤巻 克彦 氏
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予約カレンダー
- コース/7,000円～
私がオススメします
落ち着いた雰囲気が居心地よく、時間を忘れて過ごせるお店です。本格的なフランス料理が、メニュー表にずらり。カップルのデートや記念日に利用するのもオススメです。
焼肉羅生門
酒井 成宰 氏
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私がオススメします
鎌倉の和田塚にある、フランス料理店です。鹿肉などの料理をコースでいただけます。季節の食材を使用した料理は、どれも見た目・味ともに繊細な仕上がりです。オープンキッチンの臨場感や漂う香りに食欲が刺激されます。人気店なので予約をオススメします。
ローストビーフの店 鎌倉山
佐藤 直弘 氏
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