みなとみらい・関内・中華街のシェフがオススメするお店

横浜・馬車道にあるイタリア料理店で、ここ10年ほど、年に何度かは足を運んでいるお店です。料理のおいしさはもちろん、シェフの人柄やソムリエの心温まるサービス、そのほかのスタッフたちの活気あるようすなど、店全体の雰囲気に魅力を感じるお店です。大切な仲間を連れて食事をしたいときにはぜひ。

伝統的なイタリアンを再構築しているお店。1皿ごとに料理に合うワインを提案してくれる。ワインと料理のマリアージュを一体として考えてくれます。

関内駅より徒歩5分、予約のなかなか取れない大人気のピッツェリアが【シシリア】さんです。17時～19時までの少し早い時間帯と、21時以降が狙い目。比較的スムーズに入店することがきるのだとか。オススメは『マルゲリータ』、定番だからこそ如実にわかる、こだわりの味を堪能できます。

横浜港開港の地ならではの異国情緒溢れる店内が非日常空間へといざないます。伝統的で格式のあるフレンチですが、日本人がどこかホッとするようなテイストの料理を頂けます。特別な日に安心して利用できるお店です。

横浜の馬車道で、オシャレなイタリアンが堪能できる【オステリア・アウストロ】。横浜にたくさんあるイタリアンのなかでも、こちらのお店は余すところなく用いる肉料理と、季節の野菜やキノコ料理がとにかく最高です。また、ジビエ料理も楽しむことができるので、食材で季節の移り変わりを楽しみたいという人にはとくにオススメです。

フランスでシェフをしていた佐藤さんが手がける店です。全部で3店舗あり、ここが1号店。食事からスイーツまで、なにを食べても納得のおいしさです。おしゃれな内装も魅力で、デートにもぴったりの一軒です。

横浜市関内の寿司店。豊洲市場のトップ食材を渾身の仕入れで揃え、上質な食材をおいしく仕上げたツマミと寿司でもてなしてくれます。米酢と赤酢の2種類のシャリをネタに応じて使い分ける趣向も絶妙。食材の素晴らしさと料理人の技が結晶した握りを楽しめる、格別な一軒だと思います。

吉田町にお店を構える、素材にこだわる老舗の日本料理店。天然鰻やとらふぐ、鮑など、厳選した高級食材でつくる日本料理が美味しいお店です。歴史を感じさせる落ち着いた空間で、老舗ならではの確かな味わいをゆったりと楽しめます。

関内の馬車道にあるイタリアンの人気店【ビートレ】。昔ながらのダイニングバーのようにノスタルジックな雰囲気が心地よく、足しげく通うファンの方も多いお店です。料理は、伝統的なイタリア料理に独創的なアレンジを加えた絶品揃い。お酒を片手においしい時間を過ごせる、お気に入りの一軒です。

スペインのバスク地方独特のクセの少ないおいしい料理を堪能できるお店。一部、契約しているところから取り寄せているそうで、卵や肉から野菜まで、とてもいい食材を使っているのがわかります。

神奈川県横浜市・みなとみらい線日本大通り駅から徒歩数分のところにある【鮨はま田】は大将ハマダ氏のお店です。私はこちらのお店をプライベートで利用しています。店内にはカウンター席8席と4人掛けのテーブル席が１つの温かみのある空間。鮨は旬の魚介類のものも一通り食べさせてくれたり、目の前で握ってくれるのを食べさせて貰いますが、どれを食べても美味しいです。一人での来店、友人や家族との会食にもおすすめな一軒です。

大切な人を伴って訪れたくなる寿司割烹。寿司には上質なネタが使われており、一つ一つに大将のこだわりを感じられます。大将が醸し出す雰囲気やおいしい料理、居心地のよさに心惹かれながら過ごせる楽しい時間。特別な日に利用したい一軒です。

【IL NESSO】は、横浜の元町にあるイタリア料理店です。シェフのおいしさへのこだわりがとてもあり、いい意味でイタリアンぽくない、斬新な味わいを楽しめます。安心感のある魅力的なお店です。

横浜中華街にある中華の老舗。小俣チーフがつくる『炭火焼チャーシュー』は、香りと味がよいおすすめの逸品です。

関内駅からすぐのところにあるイタリア料理店【PRIMO】。店名の「PRIMO」とは、イタリア語でパスタという意味で、その名の通り、パスタがとてもおいしい店です。手打ちパスタもやっていて、種類がとても豊富。こだわりが強く、ほかではあまり見ないような珍しい手打ちパスタもあり、おいしくてとても勉強になります。食材に関しての気遣いがとてもこまやかなのもポイント。以前、一緒に働いていた先輩が立ち上げた店です。

関内の老舗天ぷら店。最高峰の食材を生かす揚げ技が素晴らしく、料理人として勉強になります。なかでも名物のアナゴの天ぷらが好物で、抹茶塩でいただきながら日本酒を合わせて食べるのが好きです。

【キュイジーヌ[s] ミッシェル･トロワグロ】で働いていた時代の先輩であった、青木シェフが独立されてオープンしたお店です。5年間フランスで修業されていた青木シェフはフランスの三ツ星、二ツ星レストランでセクションチーフを務めていた実力者です。古典的なフレンチの要素も多く取り入れられた料理の数々はとても勉強になります。

横浜ランドマークタワー最上階に位置するレストラン＆バー。立地や料理内容を考えるとコスパよく楽しめます。

横浜元町の懐石料理の名店。長年、京都で修業した店主の料理と女将さんのもてなしが格別で、まるで京都にいるような気分が味わえます。店主がご実家のうなぎ店から受け継いだ秘伝のタレを使ったうなぎ懐石も楽しめ、まさに驚きのおいしさです！

新鮮な食材と熟練の技が合わさった炒飯が、絶品です。炒められたごはんは香ばしく、一粒一粒にしっかりとした食感があります。口の中でホロホロとほぐれていくような食感と、様々な具材が絶妙に組み合わされ、食べるたびに異なる味わいを楽しむことができます。