上大岡・金沢文庫・新杉田のシェフがオススメするお店

冷たいお蕎麦をめあてに、足繁く通っています。初めて訪れる方には、『三色もり（さらしな、もり、田舎）』がオススメ。蕎麦の実の芯を使った「さらしな」、定番そばの「もり」、蕎麦の実をまるごと挽き、太い麺が特徴的な「田舎」の3種類を一度に食べられます。

横浜市の磯子にある隠れ家的な韓国料理店。韓国で生活していたシェフがつくっており、本格的な韓国料理が楽しめます。なかでも看板メニューの『チヂミ』は牛骨を煮込んだスープが効いた、濃厚な味わい。モチモチ食感が楽しく、分厚くて食べ応えもばっちりです。特製のだしでつくられた『チゲ』や『自家製のキムチ』は、コクがあり爽やかな辛さが特徴。白を基調にした店内は、清潔感があり寛げる雰囲気です。家族での会食や、友人との食事など、幅広いシーンに寄り添ってくれる一軒です。

横浜市の南区にあるラーメン店。マスターとは10年来の友人で、一時期、『トマトラーメン』などコラボメニューをいっしょにつくったりしていました。全部飲み干せるほど、体にいいスープにこだわりを感じます。キリッとしたしょうゆ味のおいしいラーメンです。

よく伺っている、横浜市井土ヶ谷にある焼肉店です。家庭的な雰囲気のなかで、高品質なお肉がリーズナブルに食べられるおすすめのお店です。イチオシは『ネギタン塩』。いつも注文するメニューです。

当店の近くにある、豊富なワインとスペイン料理が楽しめるお店です。料理やお酒も良く、アットホームな雰囲気のくつろげるところが気に入ってます。

日本料理と蕎麦をいただけるお食事処です。自然溢れる落ち着きのある静かな佇まいのなかで、ゆっくり過ごせます。『そば懐石』は、蕎麦自体の味がふんわりと香るお蕎麦で、のどごしも良い一品です。離れがあり、会食や接待のほか、結納などの特別な席での利用に最適です。サービスの面も、訪れるたびに刺激を受けています。

京急上大岡駅から徒歩7分のところにあるお寿司屋さんの【鮨処　あり多】は厳選した食材を板長自らが仕入れて提供してくれる料理はまさに絶品。美味しさ抜群で、値段も高すぎない。シャリもちょうど良いバランスなのでおすすめします。いつもおまかせで頼むので旬のモノを提供してくれています。美味しくてついついお酒も進みます。常連さんも多いようです。

地下鉄ブルーライン線「蒔田」駅から徒歩で8分程の横浜中村橋郵便局へ向かう途中にある【中ひら】は素材の旨みが溶け込んだスープのラーメンを堪能できるお店です。中でもオススメのメニューは『しじみラーメン　大和しじみ』です。磯の風味が豊かで、後引く美味しさの一杯です。店内はライトダウンされていてムーディーな雰囲気でホッと一息つける空間です。

磯子駅からすぐのところにある洋食屋。オーナーシェフとは一緒にコラボして、いろんなことをさせていただいています。ここのオススメは、玉葱をじっくり炒めて甘味を引き出した『オニオングラタンスープ』。加えて『手焼きのローストビーフ』も絶品です。手焼きでローストビーフをつくる料理人は数少ないようですが、その仕上がりは格別。木目調で統一されたおしゃれな店内も居心地よく、何度も足を運んでしまう名店です。

鮮度の良い魚や地元、神奈川県の横須賀野菜を使った料理が楽しめます。駅から近く、一人でも気兼ねなく利用できるのが魅力です。白を基調としたお店は明るい雰囲気で、気持ちも明るくなります。新鮮な食材でつくられる料理は素材の旨みがうまく引き出されており、何度訪れても飽きることがないのもポイントです。

元勤め先であります。店主のこだわりが存分に堪能できる料理の数々。お店の雰囲気も落ち着いていて、時間の経過も忘れてしまうほどゆっくり楽しく過ごせます。店主みずから漁に出て、魚を獲ったり、自家農園で育てた野菜を提供し、素材の味は抜群です。

浦舟町にある【なち】をオススメします！　創作和食料理をいただけるお店です。料理長は私の先輩だった方で、知識豊富でフグの調理師免許を持つなどなんでもできる方。とても尊敬しています。食材も、いいものを正直に使っており、しかもリーズナブルな価格で楽しめます。ぜひ訪れていただきたいお店です。

落ち着いたムードある空間で味わうイタリア料理は格別。鎌倉野菜や手づくり感あふれる、パスタを味わえます。イタリア、ロンバルディア産ブリアを使ったパスタは絶品。素材にこだわっているので、肉も季節野菜もとてもおいしくいただけます。自然派ワインも充実しているので、さまざまなマリアージュを楽しめると思いますよ。

横浜、上大岡にある【鮨　割烹　鹿島】は、私自身がいちばん長く修業した原点の鮨です。落ち着いた雰囲気でゆったりと味わう鮨、懐石料理はどれも逸品揃い。高級感のあるカウンター席では、目の前で鮨を握る様子が眺められ、板前さんとの会話も楽しめます。6部屋ある個室は座敷になっており、各種宴会や接待にも利用可能。少人数から40名までの宴会と、様々なシーンに対応しています。

コスパよくおいしいお寿司が食べられる地元の名店です。とくにサバがとってもおいしいです。

蕎麦を食べるのならここですね。ふわっと香るだしと、のどごし抜群の蕎麦がたまりません。昔ながらの店構えで、どこか懐かしさも感じさせてくれます。SNS映えしそうな火鉢卓もあり、ノスタルジックな雰囲気も楽しめますよ。

焼き鳥はもちろん、鳥以外の食材を使った店主オリジナルのメニューも楽しめる【やきとり　六浦】。季節を感じられる一品料理はどれも絶品揃いで、旬の美味しさを実感できます。カウンター席を利用すれば、焼いている店主の姿が間近で見られ、ライブ感たっぷり。おすすめです。

横浜家系でとてもおいしいラーメン店です。場所は、横浜市営地下鉄ブルーライン・上永谷駅から徒歩15分程度、平戸長谷川からほど近くにあります。お気に入りのメニューは『チャーシュー麺』。麺の茹で加減やトッピングの追加など、カスタマイズを楽しめるのが「家系」ならではの魅力だと思います。いつも混み合っているので、時間をずらして足を運ぶのがオススメです。

神奈川県横浜市・下永谷駅から徒歩10分のところにある【ラーメン本舗】は、私がプライベートで利用するラーメン店です。メニューは豚骨ベースのスープがメインですが、私がおすすめするのは『塩ラーメン』。鶏ガラのみをつかったあっさりした塩味のスープが麺とよく合っています。オーナーさんがとても気さくな方で、会話するのも楽しいおすすめの一軒です。

戸塚の町外れで、長く地元に愛され続けている中華料理のお店です。豊富に揃うメニューはなにを食べてもおいしく満足度も高いのですが、とくに『ラーメン』はふと食べたくなる味です。