沼津・御殿場・三島のシェフがオススメするお店

三島市広小路駅のすぐ近くにある、昔ながらの洋食屋さん【ビストロ　大木】。赤いオーニングが目印の可愛らしい外観で、おひとり様、カップル、家族連れなど様々な人が利用しています。トロトロの半熟卵に覆われた『オムライス』は絶品。何度食べても飽きることがありません。落ち着いた雰囲気の店内も魅力的で、数えきれないくらい通いつづけています。

外観は、一軒家風のかわいらしい建物で、中に入ると天井が高くて解放感があります。小川正道オーナーシェフは、とても素材を大切にしていて、例えば遠洋漁業で獲れるお魚は、船の上での鮮度まで確認してから仕入れているそうです。これからがもっと楽しみなお店ですね。

沼津で30年以上続き、地元の人に愛されている名店。日本全国の漁師さんから、魚介を直接仕入れていて、めったに食べられない魚や貝が豊富。それを大将の庖丁さばきと料理の腕で、おいしく仕上げてくれます。大将の人柄も素晴らしく、それが料理の味わいと趣、店全体に溢れていて、心からなごめます。

テレビ番組の料理コーナーに出ることもある、地元では有名な「さえ丸おじさん」が経営されている居酒屋。鹿児島県の甑島（こしきじま）で漁師をされていたそうです。その縁もあり、甑島からとどく魚でつくる、船上のまかない料理的なメニューが豊富。鹿児島の黒豚料理なども食べられます。さらに、本場から取り寄せる焼酎も充実。沼津と甑島、2つの土地の味を食べ比べたり、飲み比べたりしても楽しいかもしれません。

「和食の料理人」と一言でいっても、得意・不得意な分野があると思います。【美食倶楽部　蓮　-Ren-】の親方である伊藤哲也さんは、まず鮨と蕎麦を提供してくれます。そして、静岡・東京のフグ調理免許を持ち、関西では定番かもしれませんが、関東ではなじみのうすい鱧も骨切りから調理。どの料理もおいしいですが、親方の『手打ち蕎麦』がオススメです。私も伊藤親方に教わりました。とくに蕎麦切り（打ち）が本当にきれいで、包丁使いが上手な料理人はここまで正確に打てるのかと感動さえ覚えるほどです。

【三十飛（さとひ）】は、沼津駅近くにある大衆居酒屋です。昔勤務していたお店で、知人とわいわい楽しみたいときにいまでもよく利用しています。私がよく頼むのは串焼きとお刺身で、良心的な価格設定もありがたいです。名物の『三十飛コロッケ』は、ボリューミーでコスパも抜群。タルタルソースをかけて食べる、オリジナリティあふれる一品です。

当店と同じく沼津にある創作ダイニングバー。私が個人的にお世話になっているお店です。オーナーは料理人としても人間的にも素晴らしい方で、いろいろと学ばせてもらっています。

とくに肉がおいしいけれど、鉄板料理はなにを食べてもおいしい。飲みに行ってもよし、ご飯を食べに行ってもよしなお店です。

沼津港のわきの飲食店街にある海鮮料理のお店です。沼津港で丼ものといったら、この海鮮問屋直営のこの【どんむす】を挙げる人も多いのでは。地域の名物『生シラス丼』や新鮮な魚介がふんだんに乗った『海鮮丼』などがおすすめです。

沼津産の地ビール『ベアードビール』のメーカーの直営店です。ヨーロピアンからアメリカンまで、世界のスタイルのドラフト・ビールが揃い、黒ビールだけでも2種類あったりと、飽きることがありません。

ひとつ前で紹介した【三十飛 】の別形態が、【四季彩菜 地酒地魚料理 三十飛 】です。こちらも沼津駅の近くにあり、地魚料理をメインに提供しています。ここでは刺身を頼むのが定番で、日本酒と合わせてしっぽり楽しんでいます。鮮魚以外に天ぷら料理も人気で、季節ごとに変えている食材にも注目です。大人な雰囲気でゆったり飲みたいときにおすすめなお店です。

沼津の漁港にほど近く、新鮮な海の幸が豊富に手に入る立地を生かし、多彩な前菜や魚料理を中心に提供。勉強熱心なシェフで、フレンチの王道の技をベースにしつつ、体にやさしく軽やかなイメージに仕上げた皿が素晴らしいです。

沼津駅近くにある居酒屋です。1階は地元のお客さんでいつも賑わっています。2階は貸し切りも可能だそうで、宴会などでも利用できそうです。日々、仕入れる新鮮な魚介類を使った料理だけでなく、どのメニューもハイクオリティ。同業者として、いつも感心させられます。お酒も定番から通好みのものまでかなりの品揃えです。

当店のすぐ近くにある【創作酒場　隠れ日　ソウサクサカバ　コモレビ】は、とにかくコストパフォーマンスの高いお店です。洋食中心で、中でも自家製ソーセージが大人気。肉料理のおいしさは抜群です。値段もリーズナブルだし、気軽においしい料理とお酒を楽しめるオススメのお店。

沼津市にあるスパゲッティハウス【ボルカノ】。店特製の餡がかかった、さまざまなスパゲッティが味わえるお店です。一度食べれば病み付きになる、スパイシーな秘伝の餡がスパゲッティによく絡みます。

その日に水揚げされた旬魚を、丼や刺身、焼き物などで堪能できる海鮮料理店。鮮魚店直営のお店なので、ネタはどれも新鮮。それでいてリーズナブルなのも魅力的です。『海鮮丼』を食べられるお店は沼津にたくさんありますが、こちらの丼は、別格だと思います。

日本酒と焼酎を合わせて常時100種類近く揃う居酒屋。ワインやウイスキー、甘いフルーツ酒も多くラインアップされています。和洋折衷のおしゃれな空間で、3階建ての広いスペースにカウンターやテーブル、個室といろいろな座席が用意されています。レベルの高い料理をリーズナブルに食べられるランチもオススメです。

炭火で楽しむ焼肉店です。庶民派で気さくにおいしい肉が食べられます。実家が肉屋という店長が営み、肉は申し分のない上質さです。お気に入りは『壺漬カルビ』。特製の漬けダレがとてもいい味で、お酒がすすみます。

昔ながらの手作りのハンバーグのお店です。気軽に入れて味はしっかり洋食屋の味。丁寧に作られた美味しいハンバーグをぜひ食べてみてください。

おでんが本当においしくて、何度も通っている大好きな居酒屋です。カウンター席のみですが、ゆっくりと落ち着いて飲める雰囲気。日本酒や焼酎はもちろん、ナチュラルワインも揃えているので、しっかり飲んで食べることができます。