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魚好きな僕としては、雑魚のほうが味に深みを感じることがある。旨みを引き出すのに高級魚ではなく、おもしろい魚を使っていることに共感した。固定観念なく、自分の好きなことをやっていらっしゃるところが好きです。
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私がオススメします
魚好きな僕としては、雑魚のほうが味に深みを感じることがある。旨みを引き出すのに高級魚ではなく、おもしろい魚を使っていることに共感した。固定観念なく、自分の好きなことをやっていらっしゃるところが好きです。
星のや東京 ダイニング
浜田 統之 氏
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こちらも夫婦でよく勉強させていただいている、評判の和食店です。ミシュランガイドで9年連続一つ星を獲得されています。練り上げられたメニュー構成に、食事がすすむにつれ気持ちが盛り上がっていく、そんな心躍る体験を満喫できます。
鮨うがつ
佐々木 強 氏
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池尻大橋駅近くに佇む割烹。日本各地から多彩な産直食材を仕入れ、工夫に富む組み合わせや調理で、新しい世界観に誘ってくれます。想像を超える料理にトライし、それをきっちり実現して供する素晴らしい一軒だと思います。
紀尾井町 福田家
松下 俊一 氏
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僕にとって「焼肉といえばここ」と言い切れるお店。オーナーがお肉屋さんもやっているので、とにかくお肉が秀逸です。おすすめは『芝浦丼』。ウニといくらと牛肉がのっていて、それぞれが口の中でとろけます。サイドメニューも美味しいので月1回は家族で行きます。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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部位ごとの肉の旨みにバラエティがあり、焼鳥一本一本が、まるで一品料理のような気さえしてきます。肩肘をはらない居心地のよさも魅力です。
日本料理 晴山
山本 晴彦 氏
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季節感のあるイタリア料理を味わえる店。一皿ずつていねいに調理され、パスタや旬の素材を生かした料理はどれも絶品です。なかでもオススメなのが焼き野菜のグリル。塩とオイルとレモンでいただくシンプルなものですが、味わい深く訪れるたびに注文してしまいます。お気に入りの一軒です。
Cheese Bistro Casaro
杉田 宗介 氏
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今まで食べたパンの中で一番おいしい衝撃的なパン屋さんでした。食パンが特に有名ですが、私のオススメは断然、『ハニートースト』です。ぜひお試しください。
abysse
目黒 浩太郎 氏
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お店の雰囲気がよく、ゆっくり食事ができます。料理はいつもその日のおすすめを頼みます。新鮮な季節の食材を使ったカルパッチョやパスタが美味しいです。スタッフや友人とゆっくり話がしたいときに行くお店です。
トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ
石川 勉 氏
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都心を離れた二子玉川にある一軒家レストラン。
“naturam”とはラテン語で
「自然な・・・ありのままに・・・」という意味。
まさに店名通り、食材の生産者や器の職人などつくり手の“思い”を大切にし、素材の持つ“美味しさ”が表現された一皿を楽しめる名店。
ゆったりと寛げる安らぎの空間で堪能する自然派フレンチレストランです。
ぜひ一度、足を運んでみて下さい。
PASTO
中島 啓之 氏
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新潟から届くその日の食材を使った季節の料理を味わえる【マルコ】。こちらは先輩が従事されている三軒茶屋の店舗で、同じ居酒屋業態として目標にしているお店です。料理がおいしいのはもちろんのこと、ドリンクの種類が豊富で、サービスも一流。気の置けない友人たちと日頃の疲れを癒やすのにピッタリです。全国の地酒やヴァン・ナチュールワインも楽しめます。
居酒屋とよじろう
山本 泰之 氏
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スタッフさんたちが気さくでおもしろい人ばかり。料理ももちろんおいしいです。『刺身の盛り合わせ』『地養鶏のレア焼』がオススメです。
おく代官山 / OKU
木宮 圭介 氏
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昔から特別な日には利用していましたが、いまも上京する機会があればかならず訪れています。ミシュランにも掲載されておりますが、それだけではなく接客もお料理もすべて素晴らしいフランス料理店です。プリフィクスコースを、ぜひお楽しみください。
料理や 化粧
渡邉 征大 氏
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シェフの天才的な料理センスに圧倒される、三軒茶屋のフレンチ。食材の組み合わせの妙と塩味のあんばいが素晴らしく、何を食べても驚くほどのおいしさ。とりわけ、塩味の完璧さには感服します。
MAEN Sake pairing restaurant
井戸 雄太 氏
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東急田園都市線「駒沢大学駅」から徒歩15分、駒沢公園近くにあるイタリアン料理店【オステリアチートレ】。 熟成牛を使った旨みたっぷりなお肉料理や旬の素材を駆使したさまざまな料理が堪能できるお店です。美味しいだけでなくコスパもよく、カジュアルな雰囲気がファミリー層にも人気。さまざまな用途で利用するのにオススメです。
イタリアン食堂 五反田店
加納 洋平 氏
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リーズナブルにしっかりした料理を楽しめるお店。アミューズで出てきた、キャラメルを使ったお菓子仕立てのフォアグラが、一口で楽しめてよかったですね。また、カウンター席とテーブル席があるので、ひとりで行っても、だれかと行っても、使い勝手がいいところもお気に入りです。
レストラン タニ
谷 利通 氏
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表参道のリストランテ【フェリチタ】で研鑽を積んだ、金田真芳シェフが営むイタリアン&ワインバー。郷土料理を重んじつつ、信念を貫いた料理をつくっています。火入れをはじめとした、調理法に対する研究も怠らない姿勢は、料理人として一目置いています。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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とても雰囲気のいいお店で、深夜でも落ち着いてゆっくりと食事が楽しめます。夜中でも行列ができていることもある人気店で、仕事帰りによく寄るお店のひとつです。板蕎麦の名前通りに大きな板状の木箱に入っていて、太打ちと細打ちから選べるので、いつも太打ちをオーダーしています。つまみもいろいろと揃っているので、軽く飲んで、最後にそばをいただいて締めるのが、こちらのお店での定番になっています。
自由が丘マリスコス
黒川 剛志 氏
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最初に訪れたときの印象がとても良くて、また行きたいなと思わせる店が三軒茶屋にある【夕(せき)】という和食店です。シンプルに素材の味のおいしさを教えてくれるものから、食材の使い方が斬新なものまで、多彩な料理が魅力です。疲れをふっと忘れさせてくれる居心地の良さもあって、仕事帰りに立ち寄りたくなる一軒です。
ラ・ロシェル南青山
坂井 宏行 氏
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池尻大橋駅・徒歩4分にある、本場の味に出会えるイタリア料理の名店。全粒粉を使ったピザが絶品です。小麦など素材にもとことんこだわり、酵母まで手づくりしているのだそう。「自家製にこだわるお店」。自分のお店もそうなので、そのこだわりに敬意を表しつつ、おいしくいただいています。
ネオビストロ MURA
大村 隆亮 氏
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三軒茶屋にあるおしゃれな居酒屋【ととし】は大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気で、デートや友人と食事を楽しむのにぴったり。『天ぷら』や『岩がき』などメニューがバラエティに富んでいて、いろいろ食べられるのも嬉しいですね。なんといっても刺身が絶品なのでおすすめ。とろけるような食感で、口の中に旨みが広がります。日本酒や焼酎の種類も豊富です。
旬菜 おぐら家
堀内 誠 氏