アジアが、世界が注目するバンコクの最旬レストラン | ヒトサラ
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トーマス・ジューリング シェフ Suhring
【Suhring】のツインズシェフのひとり。弟のマティアスとともに【Florilege】川手寛康シェフとも交流が深い。
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Gaggan
コンセプトがどこにもない感じで、とても興味深いレストランです。
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Nahm
私の知る限りベストのタイフードだと思います。
https://www.comohotels.com/ja/metropolitanbangkok/dining/nahm -
Gaa
『Gaggan』のスーシェフが腕をふるう新店。ローカル食材の使い方がうまい。
http://www.gaabkk.com/ -
paste
ローカルフードを独自にアレンジ。センスも味もいい。
https://pastebangkok.com/ -
Eat Me
おしゃれなフュージョン。アートギャラリーにいるみたい。
https://eatmerestaurant.com/
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ディラン・ジョーンズ シェフ Bo.lan
奥様のボーさんとともに夫妻でシェフを務める。かつては【Nahm】のデビット・トンプソン氏に師事。
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Gaa
食材がローカル。手作り感がすばらしい。女性シェフならではの繊細さがよく出ている。
http://www.gaabkk.com/ -
Sia Duck Noodle
ダックスープが絶品です。アヒルの骨付きの肉が入っていて、これもおいしい。
https://www.facebook.com/423813987991906/ -
Appia
ローマ料理専門店。本場の味を楽しめます。ポルケッタが絶品です。
http://www.appia-bangkok.com/ -
Eat Me
シェフはお洒落なアメリカ人。シーフード中心だが和牛も食べられる。日本の食材も上手につかっていて美味しい。
https://eatmerestaurant.com/ -
Nahm
昔のレシピをしっかり学習し、見事に現代風に再現できている点で素晴らしいレストランだと思います。
https://www.comohotels.com/ja/metropolitanbangkok/dining/nahm -
Bunker
モダンアメリカン、メキシカン。アジアのテイストも上手に取り込んでいて面白いお店。
https://bunkerbkk.weebly.com/ -
ERR
これは私が出資しているのですが、【Bo.lan】のカジュアル版です。
https://www.errbkk.com/
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プリン・ポルスク シェフ Nahm
現在の【Nahm】の料理長。2017年の「アジアのベストレストラン50」ではトップ5入りを果たした。
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Bo.lan
料理のコンセプトが私と同じ方向で、古き良き時代のレシピを現代に見事に再現していると思います。
http://www.bolan.co.th/ -
Eat Me
アメリカンテイストなお洒落な料理。食材がみな素晴らしく、ローカル食材の取り込み方も面白いです。
https://eatmerestaurant.com/ -
Le Du
タイ料理がベースのイノベーティブ。ひとつひとつの料理がとてもかわいい。
http://www.ledubkk.com/ -
80/20
食材の80%をタイ、20%を海外のものを使うユニークなレストラン。奥さんが日本人で、パッションを感じる料理です。
https://www.8020bkk.com/ -
ISAAN DERM
伝統的なローカルフードを味わいたいならここが一番だと思います。
https://www.facebook.com/148677825225091/
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ティム・バトラー シェフ Eat Me
NY生まれのオーナーシェフ。バンコクにおけるモダン・キュイジーヌの先駆けとなったシェフのひとり。
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Bo.lan
古典的技法でつくるモダンなタイ料理。プレゼンテーションがすばらしい。
http://www.bolan.co.th/ -
Nahm
クラシックなタイフードのファインダイニング。
https://www.comohotels.com/ja/metropolitanbangkok/dining/nahm -
Le Du
タイフレーバー満載のイノベーティブ。タイの食材を上手に使っています。
http://www.ledubkk.com/ -
Gaggan
とにかくクリエイティブです。私はここのフレーバーが好きです。
http://eatatgaggan.com/ -
Gaa
ガガンのスーシェフの店ですが、北欧センスも感じられ、いいテイストだと思います。
http://www.gaabkk.com/ -
Suhring
ユニークなモダンジャーマンです。
http://restaurantsuhring.com/ -
Boon Pochana
素敵なチャイニーズ。ラフだが、いろんな料理が食べられる大衆食堂です。
https://www.facebook.com/1961559383937817/
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ティティド・タサナカジョン シェフ Le Du
バンコク生まれの気鋭シェフ。NYの三ツ星で研鑽を積み、タイの伝統料理に新しい息吹を送り込む。
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Nahm
タイ本来の味付けです。食材も最良のものが使われ、素晴らしいレストランです。
https://www.comohotels.com/ja/metropolitanbangkok/dining/nahm -
Prachak
アヒルの焼きもの専門店。老舗の風格があり、人気店です。香港ぽい感じがします。
http://www.prachakrestaurant.com/ -
Bo.lan
【Nahm】と似ていますが、もっと見た目が美しい。昔のメニューを守ったホームメイドのおいしい料理です
http://www.bolan.co.th/ -
Eat Me
お洒落。カクテルもとてもユニーク。世界中の食材を上手につかっている。バンコクではモダンの先駆けのようなお店です。
https://eatmerestaurant.com/ -
Polo fried chicken
有名なイサーン料理です。オリジナルのから揚げが中心です。ソースにも個性があって、食べ飽きない魅力があります。他の料理も安くておいしいです
https://www.facebook.com/169114566440220/
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ファティ・トゥタク シェフ The House on Sathorn
イスタンブール出身。北京、東京、シンガポール、デンマークなどを渡り歩いた経験にアジアの食材を融合する。
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Nahm
古代のレシピと伝統的な技術から生まれるタイ独自の料理が味わえる。クラフトビールとのペアリングも。
https://www.comohotels.com/ja/metropolitanbangkok/dining/nahm -
Suhring
現代的なドイツ料理のレストラン。ツインシェフの幼少時代の思い出が料理に落とし込まれます。
ドイツワインのコレクションもすばらしい。
http://restaurantsuhring.com/ -
Appia
家庭料理が楽しめる一方、職人技が光る伝統料理、非常においしいパスタ料理も味わえるローマ料理のレストランです。
http://www.appia-bangkok.com/ -
RUEN URAI
カメ料理などの伝統的なタイ料理にモダンなタッチが加えられています。
温かな雰囲気、非常にフレンドリーなサービスも心地よい。
http://ruen-urai.com/index.php -
Polo fried chicken
秘伝のフライドチキンやソムタムやかまぼこが素晴らしい。カジュアルでリーズナブルでありながらハイクオリティなタイのストリートフードを楽しめます。
https://www.facebook.com/169114566440220/
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シャリット・コボケウ シェフ
(スーシェフ) The House on Sathornシェフ、ファティ・トゥタク氏のもとで腕を磨く【The House on Sathorn】のスーシェフ
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Thipsamai
パッタイの老舗。安くておいしいバンコクのシグネチャーです。
https://thipsamai.com/ -
Thiptara
ペニンシュラホテルにあるタイ料理。伝統的なスタイルでとてもおいしいです。
https://www.peninsula.com/en/bangkok/hotel-fine-dining/thiptara-outdoor-thai -
Suhring
モダンジャーマン料理です。双子のシェフがユニーク。前菜の仕掛けなどとても面白い。
http://restaurantsuhring.com/ -
Nahm
オーセンティックで、ベストレストランだと思います。
https://www.comohotels.com/ja/metropolitanbangkok/dining/nahm
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