しっとり落ち着いた町家風の空間でいただくスタイリッシュな『もつ鍋』

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黒竹の生垣に導かれ、通りから10メートルほどのアプローチを進むと、時代を巻き戻したような落ち着いた店内にたどり着きます。もつ鍋の【金魚】は、町屋をイメージした和モダンな店内で、女性も楽しめるスタイリッシュなもつ鍋が楽しめるお店です。男性の食べ物だった『もつ鍋』を女性を意識してアレンジ。博多名物の『ごぼ天うどん』をヒントに、ごぼうの素揚げをトッピングして、さらに爽やかな「すだち豆腐」を具材に採用しました。プリプリのもつとコクのあるスープに食感と香りのアクセントを加え、最後までさっぱりいただける新世代の『もつ鍋』です。玄界灘の新鮮な魚や九州産の牛肉など素材にこだわり、博多ならではの味が満喫できます。

金魚
これだけは食べてほしいベスト３

揚げごぼうと「すだち豆腐」がアクセントの『もつ鍋　九州味噌』

九州産黒毛和牛の新鮮なもつを鶏ガラベースの九州味噌スープで煮込んだ逸品。揚げごぼうの香ばしさと、すだちを練り込んだ「すだち豆腐」の爽やかさがアクセントになり、最後までおいしく食べられます。2人前から。

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博多の旬が味わえる『新鮮!!　お肉と鮮魚のお刺身八点盛り合わせ』

玄界灘は豊かな海です。長浜市場直送の鮮魚の中から特に活きの良いものを厳選して、うまみの強い馬肉や牛肉の刺身も添えられ、九州の旬の味が楽しめます。2人前から。

薄衣で博多名物にひと味プラス『博多明太子の天ぷら』

博多名物の明太子に薄衣をまとわせサッと揚げています。外側はパリパリとしてほんのり温かく、内側はしっとりレアの不思議食感は女性に人気の逸品。日本酒のおつまみには外せない一品です。

料理人 / 境　隆志氏（サカイ　タカシ）

専門ジャンル：和食全般

友人との絆を深める過程で食の楽しさに目覚め、和食の道に

1978年、宮城県生まれ。学生の頃、友人同士で料理などをつくり合ったのが楽しく、親友の父親が経営する飲食店でアルバイトを始めたのが食の道に進むきっかけ。22歳で料理専門学校を卒業し、福岡市内にある高級串焼き店に入社。6年間勤めた後、いくつかの和食の飲食店で料理長や店長を任され、2012年に現在の職場に入社、翌年からもつ鍋【金魚】厨房の責任者を任されている。

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写真

黒竹の生垣が町家風の異空間へ続く
京町屋のイメージで、時間を超えたくつろぎの空間を演出
約10メートルの黒竹の生垣に導かれ、想像を裏切る町家風の店内へ
漆喰や和紙を使い、京町屋の建具を活用
揚げごぼうと「すだち豆腐」がアクセントの『もつ鍋　九州味噌』
博多の旬が味わえる『新鮮!!　お肉と鮮魚のお刺身八点盛り合わせ』
薄衣で博多名物にひと味プラス『博多明太子の天ぷら』
本日の特撰和牛

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金魚の店舗情報

基本情報

店名	金魚
TEL	092-771-9611 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	天神大牟田線薬院駅
アクセス	徒歩2分
住所	福岡県福岡市中央区薬院1-4-8 あずまビル1F 地図を見る
営業時間	11:30～00:00 土日祝日ランチ休み。日曜18：00～
定休日	なし
お支払い情報	クレジットカード不可電子マネー不可 QRコード決済不可