フレッシュマーケット

フレッシュ マーケット

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熟成黒毛和牛100gスペシャルコース

8,000円(税込)

コース内容

8000円 (税込)

■選べるサラダのトッピング
①ベーコンとクルトン
①牛すじ目玉焼き
①南知多半島のしらす
いずれかからチョイス

■プレーンオムレツ
鉄板で一瞬にして焼き上げるオムレツ
卵は宮崎のブランド卵を使用
ギリシャのEVオリーブオイルのみを使用
黒トリュフ(+550)

■京の野菜焼き
京都は丹波 吉富村から毎週届く旬の地野菜
野菜本来の力強い味をダイレクトに
ギリシャのEVオリーブオイルと
シチリアの岩塩のみでお召し上がりいただきます

■ドライ・エイジング・熟成サーロイン
肉を知り尽くした南草津の精肉店
「さかえや」さんが手当てするドライ・エイジング・ビーフを使用
海外の肉文化のお客様も絶賛いただくほど
独特の熟成香を楽しみながら長い余韻をお楽しみください

■お好み焼き豚玉 or 九条葱と豚バラの塩焼きそば
フワサクのスフレお好み焼き
または
出汁をきかせた塩焼きそばを〆にチョイス

■デザート
自家製ソルベ or アイスクリーム

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。


ご利用可能な座席タイプ

カウンター席(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル席(禁煙) チャージ料金:プラン料金に含まれます

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数:2~8名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:18:00~23:00

滞在可能時間:2時間

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私がおもてなしさせて頂きます

長谷川 育史 氏

ソムリエ
長谷川 育史 氏(ハセガワ ヤスノブ)

専門ジャンル: 鉄板焼

素材の良さを活かした料理を提供したい

1965年、京都府出身。飲食業界に入って30年になる。旨い料理を提供できる店をつくるためには、自分がおいしいものを知っていなくてはならないと考え、日本だけでなく世界中の名店を回った。特に研究を重ねたのは肉の質や提供の仕方。自店では、オリーブオイルと塩胡椒だけという素材を最大限活かすスタイルをメインにしている。ワインにもこだわりがあり、ソムリエの資格も持つ。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:00)
【日・祝】
18:00~20:00 (L.O.20:00)予約のみ

定休日

無休

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