ディナー：1000円 ランチ：1000円 
郡上八幡駅 徒歩20分 
木曜日 打ちたてのそばの風味を堪能！ 郡上八幡の名水と自然に育まれた味わいは絶品です
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名城と謳われる郡上八幡城の城下町一角に店を構える落ち着いた雰囲気の【蕎麦正 まつい】。名水と風味豊かなそばの実からつくられる絶品そばを求めて、地元客だけでなく観光客も足を運びます。そばが無くなればその日の営業は終了となり、極上のそばづくりに妥協はありません。木調で統一された店内には店長がこだわったというテーブルがあり、厚さ12センチの杉の一枚板の重厚感が印象的です。おすすめ料理は『そば会席』。独創性に富んだそばづくしの料理が満載ですが、一日2組限定で、予約必須となっています。また、会席を予約したお客様向けの個室の窓からは、お城の姿を眺めることもでき、舌も眼も喜ぶ会席となっています。
蕎麦正まつい
これだけは食べてほしいベスト３
そばづくしの独創性に富んだ料理が並ぶ『そば会席』
そばの豊かな味わいを堪能するコース。そばの可能性を追及する大将の技が光ります。一日二組限定。昼・夜
豊かな風味を損なわないよう冷たいそばのみ『ざるそば』
そば粉は飛騨荘川で育った玄そばを天日干しし作り上げたもの。その豊かな風味が評判です。
料理人 / 松井 和至 氏 （マツイ カズシ）
専門ジャンル： うどん・そば
そば打ちの魅力にはまり、脱サラ後【蕎麦正 まつい】を開店
サラリーマン生活が終わりに近づいた頃、定年後の趣味になればと習い事の一つとして蕎麦道場に通い始めたのが全ての始まり。そば作りの魅力にすっかりはまり腕を磨く。のち【蕎麦正 まつい】を開店。場所は名水と名高い郡上八幡にこだわる。打ちたてのそばの味と独創的な料理、そして魅力溢れる店舗が評判となり、現在は観光客や地元客で予約が常にいっぱいの人気店へと成長。数人の弟子を抱え忙しい日々が続く。
写真
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郡上八幡城に程近い絶好のロケーション
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テーブルや箸にも大将のこだわりあり
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一日2組限定の『そば会席』が人気
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もっちりとした食感『そばがき』
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オリジナルの甘味『そば湯ゼリー』
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挽きたて、打ちたて、茹でたてにこだわる
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名水と自然に育まれた名物のそばを堪能
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松井 和至 氏
蕎麦正まついの店舗情報
基本情報
| 店名 | 蕎麦正まつい |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8253 0575-67-0670 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 長良川鉄道線 郡上八幡駅 徒歩20分 |
| アクセス | バスご利用の場合はJR岐阜駅より岐阜バス高速八幡線を利用。城下町プラザ停留所下車後徒歩1分です。 |
| 住所 | 岐阜県郡上市八幡町鍛冶屋町774-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 45人 |
|---|---|
| 席数形態 | 会席のみ個室使用 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
