ディナー：7000円 
駒沢大学駅 徒歩12分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
今井良和 氏 イマイヨシカズ
知れば知るほど奥深い日本料理。その真髄を求めて研究の日々
1972年生まれ、千葉県出身。19歳から料理の世界へ入り、箱根の老舗旅館や都内の料亭などで腕を磨く。その後、日本料理一筋20年の経験を持って独立。若い頃には「包丁はスポーツと同じ。やればやるだけうまくなる」と考えていたが、経験を積むにつれて日本料理の奥深さに改めて思い至るようになったとか。「今も修業の日々」という謙虚な姿勢こそが、今井氏の料理の原動力。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
驚きの柔らか食感が自慢の『タコの柔らか煮』
硬い食材を柔らかく仕上げるのが職人の腕の見せどころ。タコが半分の大きさに縮むまでじっくりと火を通すことで、口のなかで崩れるほどの柔らかさに。佐島産の活きタコを使用。
こだわりの食材
日本海から届く冬の風物詩「香箱」
松葉ガニのメス「香箱」。卵を楽しむためのカニといわれるだけに、鮮度、卵の質と量を重視して厳選しています。火を入れた後、ごはんや和え物などにアレンジ。冬の一時期だけしか味わえない絶品です。
- こだわり食材
- ズワイガニ
おもてなしの流儀
カウンターだからできる距離感でのサービスを
基本となる礼節と適度な距離感は名旅館での修業を通して学んだこと。さらに料理人からの素材や料理の説明など、オープンキッチンでお客様の顔が見えるからこそのサービスも心がけています。
法事での利用もスムーズ。予算に応じたアレンジも可能です
近隣に大規模な寺があるため、法事での利用も多く対応はスムーズ。カウンター含めて18席のみの店ですが、予算に応じた料理アレンジも可能なので一度お問い合わせを。
お料理 春草の店舗情報
基本情報
| 店名 | お料理 春草 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2150 03-6450-7818 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急田園都市線 駒沢大学駅 徒歩12分 東急東横線 学芸大学駅 徒歩15分 |
| アクセス | 東急田園都市線「駒沢大学駅」より徒歩12分／東急東横線「学芸大学駅」より徒歩15分 |
| 住所 | 東京都世田谷区野沢2-5-1 DAYAWARDY1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
