ランチ：7000円 
市場前駅 徒歩4分 
水・日曜日 1人でも入りやすい
一人客も退屈させないエンターテイメント性に満ちた接客
「長時間並んで、ただお寿司を食べてもらうだけでは申し訳ない」。客と会話を交わしながら絶妙なタイミングで寿司を握ってくれるもてなしの心もこの店の魅力のひとつ。足繁く通う常連客がいるのも納得です。
安さがウリ
これでもかという贅沢なネタが4000円で楽しめる
大トロで幕を開ける寿司10貫は、塩水ウニ、金目鯛など、これでもかという贅沢なネタがずらり。さらに、巻物と玉子が付くほか、〆にはお好みでネタを選べる一貫もサービスでつくから嬉しい限りです。
接客に自信あり
お客の顔ぶれに合わせた会話で食を楽しむ時間を提供
「雰囲気は生き物」とは漆原さんの持論。旨い寿司を握るのは当然、如何に食事の時間を楽しんでもらうかをこの店では徹底します。「お寿司の話なんて出ないこともあるんです」というほど客との話が盛り上がることも。
食材にこだわっている
マグロは本マグロのみ。しっかりと“味のある”魚を厳選
旬の魚を仕入れるにあたり一番大切にしているのが、“味のある”魚を使うこと。「脂がのっているだけではダメ」と、特に本マグロを使う赤身やトロの仕入れには力を注いでいます。
旬の食材にこだわっている
お決まりの大トロとキンメダイ以外には旬のネタがずらり
最初に出される大トロと松皮造りのキンメダイは必ず供される名物的なネタ。それ以外の白身や貝類などのネタにはタイやサワラ、白エビ、ホッキ貝など旬の素材が登場します。
料理・お店の雰囲気
口の中で蕩ける、柔らかな『アナゴ』
ふっくらと炊かれたアナゴの食感と、甘すぎず辛すぎないツメの味わいが丁寧な仕事を物語ります。
脂と本マグロならではの旨みのバランスが秀逸
脂ののり具合だけでなく、マグロならではの旨みにもこだわるのが【寿司大】の大トロの特徴。
寿司屋の技量が分かる2種類の巻物
2種類の巻物のうち１種類は日替わり。必ず出てくるマグロとともに、この日はタラコの巻物が登場。
築地場内の6号館に、長い時は30人以上の行列が
今となっては行列のできる人気店として有名ですが、創業当時は閑古鳥が鳴く日々が続いたのだとか。
『おまかせ』以外にも単品でのオーダーも可能
ほとんどの客が注文する『おまかせ』のほか、もちろん単品で握ってもらうこともできます。
店内は朝5時の開店から閉店までフル稼働
表向きは14時の閉店ですが、その時点で行列に並んでいた人が寿司を食べ終えるまで、店は営業を続けます。
このお店からのお知らせ
寿司大の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司大 |
|---|---|
| TEL |
03-6633-0042 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京臨海新交通臨海線 市場前駅 徒歩4分 |
| アクセス | ゆりかもめ「市場前駅」から徒歩4分 |
| 住所 | 東京都江東区豊洲6-5-1 ６街区／水産仲卸売場棟３階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水・日曜日 市場に準ずる（水曜日） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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