ディナー：20000円 
天神南駅 徒歩7分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
加治佐 尚樹 氏 カジサ ナオキ
名だたるシェフのもとで研鑽を積み、さらなる高みをめざす料理人
1985年、鹿児島県生まれ。子どもの頃、テレビで見た料理人の姿に憧れ、高校の調理師科を卒業後、故郷鹿児島のフレンチ【ミディ・ソレイユ】で名シェフ上柿元氏のもとキャリアをスタート。その後、福岡のオテルグレージュ【ロルキデ・ブランシュ】や古湯温泉おんくり【セブリ】で腕を磨く。2019年より【レザン・ドール】料理長に就任。地元九州の地産地消にこだわる高い意識と確かな技術が訪れる人々を魅了している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
濃厚な旨みが絶品『和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』
最初に修業したレストランで覚えた、加治佐氏の代名詞のような得意料理です。長時間かけ赤ワインでじっくり煮込んだホホ肉は、濃厚な味わいで肉の柔らかさを堪能できる逸品。ソムリエおすすめのワインと共に。
こだわりの食材
香りの使い方を工夫し、とれたて野菜の旨みを伝えたい
野菜に話しかけながら食材を育てる農家さんなど、食材は生産者にまでこだわっています。肉や魚はこだわる人も多いですが、加治佐氏は特に野菜を重視。そのとれたての香りをゲストに届けたいと考えているそうです。
- こだわり食材
- かぶ 、 にんじん 、 カリフラワー
おもてなしの流儀
ゲストに喜んでもらえた時の幸せそうな笑顔を励みに
来店されるすべてのゲストに喜んでいただけるよう、求められていることに真摯に応えたいと加治佐氏。九州産の食材や季節感にこだわり、至福のひとときを彩る極上の一皿を追求されています。
ワインバーとしても楽しめるカウンター
店の一角にはワインバーを併設。食前酒や食後酒を楽しむこともできるうえ、バー利用のみもOK。待ち合わせや2軒目、3軒目での利用など、さまざまなシチュエーションに合わせて便利に使うことができます。
レザンドールの店舗情報
基本情報
| 店名 | レザンドール |
|---|---|
| TEL |
092-724-6500 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩7分 西鉄天神大牟田線 福岡駅 徒歩10分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩7分／西鉄天神大牟田線「福岡駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲2-25 STAGE1西中洲1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.raisindor.jp/ |
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