ディナー：10000円 ランチ：5000円 
西28丁目駅 徒歩3分 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
横須賀 雅明 氏 ヨコスカ マサアキ
三ツ星店ミシェル・ブラスの支店で料理長を経験した気鋭の料理人
1972年、埼玉県出身。幼い頃から“食”に関心が強く、14歳の時に雑誌に掲載されたフランスの三ツ星シェフの特集を読み、この世界へ憧れるようになった横須賀氏。東京のホテルオークラで修業を開始し、その後フランスへ渡り幾つかのレストランで修業。帰国後、北海道ザ・ウィンザーホテル洞爺の【ミッシェル・ブラス トーヤ・ジャポン】で4年間の料理長経験を経て、2006年に【Restaurant MiYa-Vie】を独立開業する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
夏の青さを感じさせる『衣を纏った穴子』
揚げた穴子に根セロリのピューレや胡瓜のソースを合わせた、さっぱりと味わえる一品です。フレンチの技術と和の食材を用いて、日本人ならではの味と香りを表現しました。四季を感じられる料理をぜひどうぞ。
こだわりの食材
北海道産の季節の野菜をたっぷり使用
地元北海道の大地が育む、力強い美味しさと季節ごとのフレッシュ感をたっぷりと味わえるように、旬の野菜をふんだんに使用しています。都会では仕入れられないこの土地ならではの採れたて感をぜひお楽しみください。
- こだわり食材
- セロリ 、 ズッキーニ
おもてなしの流儀
料理が最高に美味しく味わえる状態でご提供
料理人としての意識を常に高く持ち、感動を与えられる料理づくりはもちろん、料理を提供するタイミングにも気を付けています。料理が最も美味しい状態での提供こそが、お客様の満足にも繋がると考えています。
その日の気分に応じた雰囲気の異なる3つのフロアで素敵な時間を
当店はプライベート感のあるフロアをご用意。オシャレな空間は女子会にも好評です。予約の段階でメニューをご相談いただけますので、ぜひ気軽にお問合せください。
Restaurant MiYa-Vieの店舗情報
基本情報
| 店名 | Restaurant MiYa-Vie |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7444 011-688-9788 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄東西線 西28丁目駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄東西線西28丁目駅 1番出口から徒歩3分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北３条西２６丁目３－８ 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 火曜日・第四水曜日(終日）／4月１日より定休日以外はすべての曜日でランチ・ディナーを営業いたします |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 立席:14人 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.miya-vie.jp/ |
