ディナー：3500円 
新庄駅 徒歩4分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
高山 博光 氏 タカヤマ ヒロミツ
念願だった自分の店を持つため、会社員から思い切って転身
1980年4月生まれ、山形県出身。学生時代に居酒屋でアルバイトをした事がきっかけとなる。この時の経験が強く心に残り、自分もいつか居酒屋をやりたいと思っていた。自分の店を持つという目標のもと、飲食店で7年ほど、和食洋食問わず幅広く調理の経験を積み、2013年【居酒屋 だんだん】を独立開業。アルバイト時代からお客様と接すること、調理やサービスなど居酒屋での業務が全て楽しく、現在もその気持ちで店主を務める。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
旬の魚の旨さを日本酒とともに味わう『青魚なめろう風』
基本は新鮮なアジを使う料理ですが、アジがない時は、サンマ、ブリなど旬のもの使う時もあります。アジをおろして身を薬味と味噌と一緒にたたいてつくる、日本酒のつまみにぴったりな旨みの強い一品です。
こだわりの食材
女性に人気のメニュー『海老マヨ』で使用するブラックタイガー
海老にマヨネーズソースを絡めたシンプルなメニューですが、プリプリ食感の大ぶりなブラックタイガーを使い、食べ応えのある一品に。ソースにチーズをませ込むなど「もう一工夫」でさらに美味しく仕上げています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 ブラックタイガー海老
おもてなしの流儀
一品一品細部にまでこだわって丁寧な仕事を心がける
素材の美味しさを引きだすため、下処理から調理、盛り付けまで、手をかけてつくっています。素材と絡むソースやつけダレ、ドレッシングも全て手づくりし、見た目と味をも楽しんでもらえるように工夫を怠りません。
ゆっくり過ごせる個室で、食べて飲んで満足できる女子会を
人数やシーンに応じて使い分けることができる、テーブル席と掘りごたつ席。完全個室でゆっくり食事とお酒を愉しんでいただけます。飲み放題付きコースがあり、料理の内容は予算に応じてご相談ください。
居酒屋 だんだんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 居酒屋 だんだん |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7311 0233-32-1777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 新庄駅 徒歩4分 |
| アクセス | 新庄駅西口から西へ徒歩4分です。 |
| 住所 | 山形県新庄市若葉町14-36 リーフムーンビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜が祝日の場合、日曜は営業、月曜が休みになります |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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