通常：4000円 
西鉄久留米駅 徒歩8分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
川津 賢司 氏 カワヅ ケンジ
複数の店舗で経験を積み、高坂鶏の焼鳥＆自然派ワインの店を開業
1981年、大分県生まれ。スペイン料理店でアルバイトをしたことをきっかけに料理の楽しさを知り、料理人を志す。福岡のスペイン料理店で6年修業し、店長も務める。福岡の家庭的なフレンチ、久留米の居酒屋【道安】などで料理人として仕事をしていくうちに、開業を意識するように。現在の店のベースになる【鶏と肴 フルヤ】で1ヶ月研修を積み、2018年9月に【炭焼 とりけん】をオープンして現在に至る。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
ワインのお供にぴったり『紫キャベツのマリネとクリームチーズ』
色鮮やかな紫キャベツに玉ねぎたっぷりの自家製ドレッシングを合わせました。まろやかなクリームチーズやローストアーモンドがアクセントになり、味と食感のコントラストが秀逸。ワインが進むおいしさです。
こだわりの食材
ジューシーで濃厚な旨みを満喫！兵庫県のブランド鶏「高坂鶏」
【とりけん】では兵庫県丹波篠山産の「高坂鶏」をメインで使用しています。食のプロが熱望する希少鶏は、旨みが強く驚くほどジューシー。初めて口にした川津さんが「衝撃的なおいしさだった」と語るクオリティです。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
居心地のよい空間づくりを心がけ、きめ細やかなサービスを
「高坂鶏」との出会いが開業への後押しになったと話す川津さん。厨房では食材と真摯に向き合い、ゲストの笑顔のために全力を尽くしているそう。多彩な料理と自然派ワイン、心あたたまるサービスでもてなします。
グラス一杯からOK。体にやさしい自然派ワインが充実！
高坂鶏と並ぶこの店の主役は、原料となるブドウづくりからこだわった自然派ワイン。セラーには常時70種以上のボトルがそろい、お気に入りのワインに出会えそう。味の好みなどがあれば気軽に相談を。
炭焼 とりけんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭焼 とりけん |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8817 0942-34-2089 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩8分 |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線「西鉄久留米駅」から徒歩8分 |
| 住所 | 福岡県久留米市通町105-21 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 8席 テーブル 18席 貸切 25名様～ |
| 駐車場 |
あり
2台 |
詳細情報
| こだわり |
|---|
このお店のInstagramを見る
