ディナー：3500円 ランチ：1500円 
南久留米駅 徒歩9分 
火曜日 和食一筋の魚好き料理人が、一から手づくりするこだわり料理を楽しめる懐石料理店
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店の品書きに並ぶ料理はすべて一から手づくり。創業80年になる魚屋を実家に持ち、豊富な知識と確かな目利きで吟味された天然物の魚介や、四季折々の新鮮な野菜を割烹料理で楽しめる【旬味食彩 丸みつ】です。久留米市場で仕入れた大トロやふぐなど上質な味わいを楽しめる『刺身の盛り合わせ』をはじめ、熟練の技でつくる懐石料理は季節を感じ旬を味わう逸品。30種類ほどの銘柄が揃う日本酒や焼酎を合わせれば、至福のひとときを楽しめます。くつろげるカウンターに座り、一人の時間をしっとりと満喫したり、友人や会社の同僚と個室でコースを満喫したり。ランチタイムには子供と一緒にのんびりと過ごすことも。さまざまなシーンで利用できます。
旬味食彩 丸みつ
これだけは食べてほしいベスト３
本物の菊花と共に味わう、風情ある『菊花蕪』
旬の蕪を菊に見立て細工し、海老しんじょを入れた炊き物です。蕪を炊いた煮汁で作る共餡に、紫色の食用菊花「もってのほか」と黄色の食用菊花を使用し、菊の葉が添えられています。蕪の季節のみ（11～2月）の提供。
確かな目利きで仕入れた天然物かつ新鮮な『刺身盛り合わせ』
美しく盛り付けられる刺身はすべて天然物。料理人が自ら久留米市場へ出向き、吟味された旬の魚介。鮮度はもちろん、豊かな風味や旨味をそのままに、刺身で堪能できます。
滋味深い味わいをコースで楽しむ幸せ『丸みつコース』
食材に寄り添い、丁寧な調理で素材のさらなる魅力を教えてくれる割烹料理。毎月変わるメニューで、訪れる度に異なる料理を味わえるのもうれしいところ。その時期ならではの美味しさを心ゆくまで楽しめます。
料理人 / 早田 竜也 氏 （ソウダ タツヤ）
専門ジャンル： 和食全般
幼い頃から育まれた、魚への強いこだわりを追及する和食料理人
1973年、福岡県生まれ。実家が祖父の代からの魚屋で、魚に囲まれて育つ。幼少期から料理をする他、物心ついてから毎日のように刺身を食べている大の刺身好き。魚へのこだわりから料理人を目指し、福岡の料亭で修業を始める。29歳の時に【丸みつ】をオープン。「仕込みから仕上げまで、丁寧に仕上げる料理が自慢」と語る早田氏。刺身に使うのは毎朝久留米魚市場に行き、せりに参加して仕入れた鮮魚で、天然物のみを厳選している。
写真
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南久留米駅から徒歩9分の懐石料理店【旬味食彩 丸みつ】
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和の趣あふれる空間で、くつろぎのひとときを
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のんびり食べたりお酒を楽しんだり。自分の時間を満喫できる空間
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料理人との会話で、自分に合った料理や美酒を探せる1階席
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確かな目利きで仕入れた天然物かつ新鮮な『刺身盛り合わせ』
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本物の菊花と共に味わう、風情ある『菊花蕪』
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滋味深い味わいをコースで楽しむ幸せ『丸みつコース』
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贅沢な食材と共にいただく食べ応えのある『仕出し弁当』
旬味食彩 丸みつの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬味食彩 丸みつ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2262 0942-22-6738 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR久大本線 南久留米駅 徒歩9分 西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 |
| アクセス | 国道3号線苅原交差点を東へ徒歩4分 |
| 住所 | 福岡県久留米市野中町626 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 お弁当は火曜もOK |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 60人 |
|---|---|
| 席数形態 | 1階 カウンタ―席8席／掘りごたつの個室 2階 テーブル個室／2名からOK／仕切りを取れば60名まで |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
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