ディナー：5800円 
すすきの駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える 
齋藤 正樹 氏 サイトウ マサキ
イタリア料理一筋約30年。現地で食に対する情熱に開眼
1970年、北海道生まれ。調理師専門学校卒業後、札幌のイタリア料理店にて11年間勤務。その後、イタリアへ渡り、各地を巡る中で人々の食に対する情熱に感銘を受け、帰国。東京のミシュラン二つ星のイタリア料理店での修業を経て札幌に戻り、【イタリア料理 カプッチョ ナチュラーレ】のシェフとして14年間腕をふるう。2019年2月、現在の店【和飲食堂 晴ればれ】を開店。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
道産牛のホホ肉が口の中でホロホロに。バルサミコとの相性も抜群
『道産牛ホホ肉のバルサミコ煮』は、前身の店での一番人気だったメニューをそのまま引き継ぎ、今も抜群の人気を誇ります。じっくり煮込まれた道産牛のホホ肉の旨味が、バルサミコのコクと酸味でより際立ちます。
こだわりの食材
肉は一度も冷凍していない道産のものを厳選して仕入れ
牛や鶏だけでなく、ラムも士別産のサフォークなど、肉はなるべく道産のものを使用。とくにサフォークはエサにこだわって育てられ、臭みやクセのない上質な肉質が特徴で、ハンバーグが人気メニューなのだそう。
- こだわり食材
- 羊肉 、 牛ホホ肉 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
アットホームでかつ、適度な距離感でのサービスを意識
あまり畏まらず、初めて来店したゲストでもほっこりできるような、家庭的なもてなしがシェフのもてなしのスタイル。反面、フレンドリー過ぎないよう、適度な距離感も意識しながら、サービスを提供しています。
ワインなど様々なお酒と美味しい料理をゆっくり堪能できる店
圧巻の品揃えを誇るワインを始め、日本酒や和リキュールなど種類豊富なお酒とシェフこだわりの料理を楽しめるこちらの店。落ち着いた雰囲気の店内は、ゆっくりくつろぐのにもぴったりで、女子会にももってこいです。
和飲食堂 晴ればれの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和飲食堂 晴ればれ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5500 011-222-0113 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩5分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」下車、２番出口を上がり、そのまま直進で、徒歩約3分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南四条西6丁目8-3 晴ばれビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 予約制とさせていただいております。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:35人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室あり 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席あり カウンター席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://harebare-sapporo.com |
| 備考 |
お客様に安心してご来店頂けるよう安全対策を万全にし、通常営業を再開致します。 状況をみながらになりますので、場合によってはお休みや早仕舞いさせていただくこともございます。 現在、ご来店の際はご予約をお願いしております。 オードブルなどのテイクアウトも引き続き承りますので、是非ご利用ください。 一日も早い新型コロナウイルス感染症の終息と皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。 貸切は8名様～可。 |
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