牛串酒場 串いち | お店の特徴

食材にこだわっている

品質に絶対の自信！韓国式タルタルステーキ『和牛ユッケ』

黒毛和牛の、主に“ランプ”などももの生肉を細切りにし、ゴマ、ネギ、松の実などの薬味を効かせて自家製特製ダレでいただきます。これも数量限定のメニューで、ファン垂涎の一品。

合コンにおすすめ

『焼き鳥』ほか『串焼き』へのこだわりも

黒毛和牛による『牛串』だけでなく、各種の『串焼き』もこだわりたっぷり。『豚バラ』『九条ネギチーズ肉巻き』といったいわゆる“お酒のあて”も、それぞれに一味違うと評判です。

演出・サービスに特徴がある

飲み方は自由。人気の『山崎』『竹鶴』『ホワイトホース』

居酒屋だから、もちろんビールも焼酎も日本酒も、ないものはないというほど酒類が豊富（リクエストがあれば取り寄せ可）。特に最近はウイスキーなどの洋酒が好まれる傾向なのだとか。

ワインにこだわっている

ワインのコレクションはオーナーが世界中から集めています

旨い料理は日本酒にもワインにも合うと、オーナーが自らの舌で『牛串』に合うワインを集めています。うれしいことに「気軽に飲める価格帯」も選択基準のひとつ。今日の料理に合うワインをていねいに教えてくれます。

1人でも入りやすい

お一人さまも入りやすい広いカウンター席

筆頭料理人兼店長は、長年京都の老舗料理店で接客を長く務め、並行して料理の腕を磨いてきたベテラン。ごまかしの効かないオープンキッチンのカウンターで、ゲストの食べるタイミングに合わせて『牛串』を焼きます。