ディナー：15000円 
木場駅 徒歩4分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
山口 大輔ヤマグチ ダイスケ
私がオススメするお店
東京都 広尾
イタリアン
平均予算：ディナー：13000円
私がオススメする理由
言わずとしれたイタリアンの名店です。オープンして早々にミシュランの星を獲得するのは、オーナーの笹川シェフの料理が人の心に響き、感動を与えることができるからだと思います。笹川シェフがすごいのは料理の背景がしっかりあるところで、素材、つくり方すべてにイタリアの郷土料理に対してのリスペクトが感じられます。師匠として人として、すべてにおいてストイックな姿勢を本当に尊敬しています。
2020.03.03 up
東京都 銀座
イタリアン
私がオススメする理由
長年ミシュランに選ばれている原田シェフのお店です。オススメするというにはあまりにもおこがましいのですが、とにかくすべてが素晴らしいです。素材の扱い方、香りの使い方、盛り付けの美しさ、味わい、温度、一つ一つのていねいな仕事がすべてお皿に表現されています。毎日変わらず厨房に立ち続け仕事に邁進する姿立ち振る舞いを見させていただき同じ空間で仕事をやらせていただけたことは自分にとって何にも変えられない財産です。唯一無二のイタリア料理がここにはあります。ぜひ人生で一度は味わってほしい名店です。
2020.03.03 up
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私がオススメする理由
【コジコメ （Cosi Com'e）】はボッテガで笹川シェフの右腕として活躍した井村シェフが開いた三軒茶屋にあるイタリアンです。2019年にオープンしてまもなく人気店になっています。井村シェフのつくる料理は郷土料理をベースとしながらも、どこかユーモアがあり、ポップで独創的です。でもやり過ぎてない。さじ加減が絶妙で、それでいて、ちゃんとイタリア料理なんです。自分には絶対マネできません。そんな感性、感覚をリスペクトしています。井村ワールドは一回経験したら、やみつきになると思います！