ディナー：3500円 
天神南駅 徒歩4分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
石井 功一 氏 イシイ コウイチ
人との出会いをきっかけに“和食の道”へ。努力を重ねる料理人
1979年、福岡県生まれ。両親が共働きだったこともあり、家族のために料理をつくっていたため、幼い頃から料理に親しむ。自然と料理人の道へ進み、洋食の店で本格的な修業をスタート。しばらくして、店舗マネージャーに「和食に向いている」と広島の日本料理店にスカウトされ、5年間研鑽を積む。帰省していくつかの料理店で経験を重ねた後、2019年6月より【焼鳥 と金】で料理長として腕を揮っている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
噛み締めた瞬間に、芳しい香りが鼻腔をくすぐる『おやこ丼』
「おいしい親子丼をつくりたい」との思いから開発されたスペシャリテ。「伊達鶏」のもも肉を炭で焼いたあと、ワラでいぶしているのだそう。出汁の香りがフワッとただよったあと、芳ばしい香りが鼻腔をくすぐります。
こだわりの食材
適度な歯応えと、肉のおいしさを堪能できる「伊達鶏」
福島のブランド肉「伊達鶏」を仕入れ。程よい歯応えがあり、コク深い濃厚な肉の旨味を感じられます。焼鳥では絶妙な火加減で焼き上げ、“肉のおいしさ”を凝縮させています。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
スタッフ・ゲストともに満足できるよう、細部にまで気を抜かない
お店の雰囲気づくりに注力している石井氏。スタッフがのびのびと過ごせるよう、体制を整えています。また、食材にもこだわり選び抜いたものを使用。仕入れた食材は当日中に使い切るようにしています。
オシャレな店内で、ゆっくりくつろぎながら食事を満喫できる
“和”を基調にしたモダンな店内。木の温もりを感じさせてくれるオシャレな空間です。落ち着いた雰囲気がただよっていて、ゆっくりくつろぎたい時にオススメ。友人との“サシ飲み”にもピッタリです。
焼鳥 と金の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼鳥 と金 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4174 092-731-9100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩4分 西鉄天神大牟田線 西鉄福岡駅 徒歩5分 |
| アクセス | 「天神南駅」から徒歩4分、「西鉄福岡駅」から301m徒歩5分、「福岡市営地下鉄から徒歩8分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区今泉1-9-19 bulala102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:35人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
受付電話番号 092-731-9100 |
|---|---|
| こだわり |
このお店のInstagramを見る
