ディナー：10000円 
天神南駅 徒歩5分 
日曜日 
田村 岳幸 氏 タムラ タケユキ
自分なりの店を開き、自分にしかできない料理を模索
1974年福岡県福岡市生まれ。春吉にあるミシュラン一つ星獲得の韓国料理店【田無羅】を経営する父を持つ。料理人になるべく、中村調理製菓専門学校に進学。卒業後は、大阪の老舗料亭【大和屋】にて修業を始める。5年後に帰福し、さまざまな料理店で経験を重ねていく。【田無羅】が、箱崎から現在の春吉に移転することを機に入店。その後、30歳で独立。オーナーシェフとして【游來】を開店させた。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
料理内容をゲストに確認しながら組み立てる『おまかせコース』
使用する肉の部位やその量、食べ方など、ゲストがその日食べたい内容をひとつひとつ伺いながらコースメニューは構成されています。もちろん、牛肉は焼く直前までカットされることはありません。
こだわりの食材
信頼できるバックボーンを持つ「ドメーヌ牛」のみ使用
田村シェフは牛を肥育する環境や飼料などを見学し、顔の分かる生産者の方からのみ仕入れています。「ドメーヌ牛」とは、小規模で生産者がこだわりを持って育てた牛のことを示し、シェフは安心と信頼を買っています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
食事をすることは、お客様が想いのまま楽しむこと
例え予約時にさまざまなことを伺っていたとしても、その日の体調や食欲によって料理の内容や使用する肉の部位、調理法を変更することは日常茶飯事なのだとか。臨機応変に対応できるよう、準備は怠りません。
良質なワインは、食事の質を高めてくれる
お肉と相性の良いワインと共に、肉料理を堪能できます。ソムリエなどワインに造詣が深い方の意見を取り入れながら、肉のおいしさを引き立たせるワインが用意されています。
游來の店舗情報
基本情報
| 店名 | 游來 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4320 092-731-2968 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩5分 福岡市地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分 |
| アクセス | 天神南駅より徒歩5分。中洲川端駅より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲5-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 テーブル半個室5席×2室 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://nishinakasu-yuki.com/index.html |
