ディナー：10000円 
天神南駅 徒歩5分 
日曜日 喧騒から離れた街・西中州にて、オートクチュール焼肉の神髄を知る
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路地裏に、ともすれば見落としてしまいそうなほど小さな看板を掲げた【游來】。老舗料亭で経験を積んだオーナーシェフ田村氏が営み、焼肉にアジアンテイストを纏わせた逸品が並びます。オススメは「おまかせコース」。こちらでいう“おまかせ”とは、ゲストにまかせるということ。ゲストのパートナー、体調、シチュエーションを伺い呼応するように、瞬時に提供する肉の部位・量・調理法を選び変えていきます。それはまるで、焼肉のオートクチュール。もちろん素材にもこだわり、信頼できる生産者の方が肥育するドメーヌ牛のみを仕入れています。「納得できる料理を提供するために妥協はしない」と、断言する田村氏の一皿を味わってみませんか？
游來
これだけは食べてほしいベスト３
幻たる所以。それは、一口食べれば如実にわかるはず『幻ロース』
全ての肉を厳選し仕入れていますが、さらにその肉の中から選び抜いた幻の部位。大きさ、厚み、カットの仕方など、全てにこだわり一枚ずつ丁寧に切り出されています。
余分な部分を落とし、絶品へと昇華させていく『和牛テールの塩焼』
脂がしつこく感じてしまいそうな「牛のテール」。しかし、田村シェフの手にかかれば過剰な脂を適宜落としていくことで、残った脂と肉を絶妙なおいしさに保つことが出来るのです。
牛タンと野菜、組み合わせの妙を堪能できる『和牛タンと韓国サラダ』
塩をベースに味付けしたタンをサッと炙ることで、甘い脂が際立ちます。熱を加えたタンでみずみずしい野菜を巻くことによる、熱量と食感の対比も見事。サッパリ食べられる人気の一品。
料理人 / 田村 岳幸 氏 （タムラ タケユキ）
専門ジャンル： 焼肉
自分なりの店を開き、自分にしかできない料理を模索
1974年福岡県福岡市生まれ。春吉にあるミシュラン一つ星獲得の韓国料理店【田無羅】を経営する父を持つ。料理人になるべく、中村調理製菓専門学校に進学。卒業後は、大阪の老舗料亭【大和屋】にて修業を始める。5年後に帰福し、さまざまな料理店で経験を重ねていく。【田無羅】が、箱崎から現在の春吉に移転することを機に入店。その後、30歳で独立。オーナーシェフとして【游來】を開店させた。
写真
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5名様まで入室可能のテーブル席半個室を2室ご用意
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カウンター席だからこそ、大人のデートを満喫できる
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余分な部分を落とし、絶品へと昇華させていく『和牛テールの塩焼』
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幻たる所以。それは、一口食べれば如実にわかるはず『幻ロース』
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牛タンと野菜、組み合わせの妙を堪能できる『和牛タンと韓国サラダ』
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信頼できるバックボーンを持つ「ドメーヌ牛」のみ使用
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料理内容をゲストに確認しながら組み立てる『おまかせコース』
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オーナーシェフ自ら選んで決めた牧場より仕入れる牛肉
このお店が紹介された記事
游來の店舗情報
基本情報
| 店名 | 游來 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4320 092-731-2968 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩5分 福岡市地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分 |
| アクセス | 天神南駅より徒歩5分。中洲川端駅より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲5-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 テーブル半個室5席×2室 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://nishinakasu-yuki.com/index.html |
