ディナー：5000円 
鶴間駅 徒歩3分 
火曜日 
d払いヘルシーな馬肉料理を気軽に味わえる、上質でオシャレな馬肉専門店
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
まっさらな気持ちで馬肉を極め、1番の馬肉店を目指す思いに溢れる【馬BOUZU】。店内は和モダンな雰囲気で、スタイリッシュな内装が訪れるゲストを魅了します。大人気の『本日の馬刺し』は、専門店ならではの豊富な品揃え。じっくりと煮込み、抜群の柔らかさと濃厚な旨みのある『会津直送 馬ばら肉の赤ワイン煮込み』も好評です。さらに、併設のショップでは、こだわりの馬肉や関連商品を手に入れることができます。テーブル席を中心とした空間は貸切も可能で、宴会やコース料理を楽しめる点も魅力的。コースを利用する時には飲み放題もプラスすることができ、満ち足りたひと時を演出してくれます。
馬BOUZU
これだけは食べてほしいベスト３
鮮度の良さをダイレクトに感じられる『本日の馬刺し』
あっさりとしていて淡泊な馬肉は、にんにく醤油でいただきます。醤油は熊本産で甘めの味わいが特長の「かんろ醤油」を使用。生姜、会津若松から取り寄せたにんにく辛味噌で食べるのもオススメです。
少し甘めの和風味に、ブラックペッパーの辛さが程よいアクセント『福島県産ローストホース』
チルドの赤身モモ肉を、真空低温調理。じっくりと火入れすることで柔らかく食べやすくなるそう。玉ねぎ、醤油、にんにくなどを煮込み、ペースト状にし、砕いたブラックペッパーを加えたソースでいただきます。
時間煮込むことで肉が柔らかく、口の中でホロホロとほぐれる『会津直送 馬ばら肉の赤ワイン煮込み』
肉を赤ワインに2～3日漬けマリネすることで、肉の繊維へ赤ワインが入り風味豊かな仕上がりに。さらに、5時間ほどセロリ、玉ねぎ、人参といった「ミルポワ」と共に、5時間ほどかけ一層柔らかく煮込んでいきます。
料理人 / 吉安 茂樹 氏 （ヨシヤス シゲキ）
専門ジャンル： 欧州料理
ゲストにおいしいといってもらえることを喜びに、腕を振るう
1977年、神奈川県生まれ。小中学校のころは、半日で学校から帰ってくると昼食を親の見よう見まねでつくっていた。高校生になり将来を考えた時に、ふと思い浮かんだのが料理人。実力勝負の世界が自分に合っていると思い志す。テレビの影響も後押しとなり、本格的にフレンチやイタリアンの世界でキャリアを積み重ねる。2024年にオープンした【馬BOUZU】の店長兼料理長に就任。
写真
-
こだわりの馬肉をじっくりと楽しむ、和モダンな空間
-
貸切もできる店内で、華やかに宴席を彩るコースを堪能
-
鮮度の良さをダイレクトに感じられる『本日の馬刺し』
-
時間煮込むことで肉が柔らかく、口の中でホロホロとほぐれる『会津直送 馬ばら肉の赤ワイン煮込み』
-
少し甘めの和風味に、ブラックペッパーの辛さが程よいアクセント『福島県産ローストホース』
-
神奈川県産赤身のカルパッチョ
-
馬肉と彩り野菜の生春巻き（1本）
-
馬肉ユッケ丼
馬BOUZUの店舗情報
基本情報
| 店名 | 馬BOUZU |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0976 046-244-3257 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急電鉄線 鶴間駅 徒歩3分 |
| アクセス | 小田急電鉄「鶴間駅」東口から徒歩3分。 |
| 住所 | 神奈川県大和市鶴間1-3-3 コーポラス飯田1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 （火曜が祝日の場合も定休日となります） |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
共用駐車場2台あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://sakura-syouten.co.jp/shop/ |
