ディナー：5000円 ランチ：1500円 
四ツ谷駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える 
小川 謙一 氏 オガワ ケンイチ
都内や観光地でキャリアを重ねた和の料理人
1966年、千葉県生まれ。銀座・六本木・日本橋・新宿をはじめとした都内各地の和食店や、箱根エリアのホテルの料理人を経験。和の料理人としてのキャリアを重ねた後、2008年より「株式会社 祥平館」に入社。現在は【海鮮炭焼処 源や】の料理人として活躍中。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
良質な素材を活かした『炭焼き料理』
良質な素材をシンプルかつ大胆に活かしたメニューは、いずれも料理人自慢の逸品。炭の豊かな香りを纏うことで、食材たちの持つ旨みがさらに際立ちます。
こだわりの食材
魚のおいしさを再認識いただくために。基本に忠実な調理を意識
“基本に忠実に、新鮮な魚を活かした料理で魚のおいしさを再認識いただくこと”を使命に掲げる【源や】。それぞれの個性を見極め、多彩なメニューでゲストを魅了します。
おもてなしの流儀
料理人という観点から、お客様の満足度を追求する
サービス面はホールスタッフに託し、料理人という観点からお客様に満足いただくことを日々追及。食材の鮮度・品質管理から徹底し、よりお客様に満足いただける料理の提供を意識しています。
海鮮炭焼処 源やの店舗情報
基本情報
| 店名 | 海鮮炭焼処 源や |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9692 03-3355-2545 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 四ツ谷駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ丸ノ内線 改札より徒歩2分 |
| 住所 | 東京都新宿区四谷1-7-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
