通常：15,001円 ～ 20,000円 
銀座駅 
無休 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
銀座にある割烹料理店。魚がすばらしいので、ものすごく刺激を受けます。料理人の方が、魚の知識を幅広くご存じで、お話をしながら勉強させていただけるかんじです。普段なかなかクローズアップされにくい魚でも、こんなにおいしくなるんだという感動がありますね。
2015.12.16 up
銀座の有名店【割烹智映】。料理の素晴らしさはもちろんのこと、頭で立っている職人さんが自分と同性という事に感銘を受けました。サービスも一流で、勉強させていただきたいと思っています。
2018.06.16 up
銀座 らんぷ
森田 健司
私がオススメする理由
銀座駅から徒歩3分ほど歩いた、ビルの地下1階に佇む【智映】。こじんまりとしたカウンター席で、女性店主が目の前でつくる、魚料理中心の割烹料理を堪能できるお店です。女性店主は自ら魚釣りを楽しむ魚マニアで、漁港や築地などでも顔が広いのだとか。出てくるお料理も、魚へのこだわりを感じさせる素晴らしい美味しさ。店内の雰囲気は静かで硬すぎず、一人でも気軽に食事とお酒を楽しめます。
2015.11.05 up
割烹 智映の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 智映 |
|---|---|
| TEL |
03-3573-7022 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ 日比谷線 銀座駅 東京メトロ 銀座線 新橋駅 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-7-19 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
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僕はもともと、生の魚が苦手で魚には興味なかったのですが、それを目覚めさせてくれたのがこちらのオーナーの智映さん。素材の選び方から調理法まで、魚に対する力の注ぎ方がすごいんです。「この魚をどうやったらおいしく食べられるのか」ということを、ものすごく真剣に考えています。それと、私の師匠にも、似た感覚を持っているんです。すごくおいしい部分をつくるために、ほかの部分を犠牲にできる、数少ない料理人だと思います。
2016.11.01 up