ミシュランガイド東京2020 一つ星 店主の感性と哲学が生み出す独創的な一皿を愉しむ
西麻布の静かな住宅街に佇む「料理屋こだま」。 店主の小玉勉氏は、幼い頃から料理に興味があった。 これまで30軒以上の厨房に入った経験を活かし、独自の感性で腕を磨いてきた。 テーマは「身体に良い食」。京都で出合った「懐石料理」が基本だ。 素材本来の味と美味しさを追求し、120%の力を出した結果で生まれる独創的な料理。 塩・砂糖・みりん等もほぼ使わず、そのままの旨みを大切にしている。 究極に理に叶った一皿が堪能できる創作和食店。
オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
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料理屋 こだまの店舗情報
基本情報
店名 | 料理屋 こだま |
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TEL |
03-3408-8865 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ[千代田線] 乃木坂駅 東京メトロ[日比谷線] 六本木駅 |
住所 | 東京都港区西麻布1-10-6 NISHIAZABU1106 2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜・祝日 |
平均予算 |
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西麻布にあるこの【料理屋 こだま】は、私にとってのお手本ともいうべき憧れのお店。特に新感覚の日本料理は、食材の組み合わせやソースのアレンジなど、参考にする部分が多くありますね。