私がオススメします
店名の通り、こだわりの純米酒をお燗でいただける居酒屋です。料理は日本全国から取り寄せた旬の魚や肉、野菜などを炉端で焼いてもらうスタイル。深夜2時まで開いているので、月に一度ほど仕事が終わってから食事に伺っています。日本酒を飲みながら、魚と野菜を焼いてもらうことが多いですね。「のどぐろ」の干物を焼いてもらったことがあるのですが、脂が乗っていてとても美味しかったのが印象的でした。
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店名の通り、こだわりの純米酒をお燗でいただける居酒屋です。料理は日本全国から取り寄せた旬の魚や肉、野菜などを炉端で焼いてもらうスタイル。深夜2時まで開いているので、月に一度ほど仕事が終わってから食事に伺っています。日本酒を飲みながら、魚と野菜を焼いてもらうことが多いですね。「のどぐろ」の干物を焼いてもらったことがあるのですが、脂が乗っていてとても美味しかったのが印象的でした。
阿佐ヶ谷バードランド
千野 桂一 氏
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松原駅前にある居酒屋です。店名のとおり、魚介が中心なんですが、じつは野菜もすごく美味しいお店なんです。デストロイヤーという品種のじゃが芋を素揚げにしてバターでいただくシンプルなメニューがあって、これがめちゃくちゃうまい。日本酒や焼酎の品揃えもすごいと思います。
匠 進吾
高橋 進吾 氏
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こだわりのだしのあとにピリッとした辛さの料理を出すような、ちょっとした“はずし”もあって、中国料理やタイ料理も経験した料理人の個性がにじみ出ています。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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多くの料理が揃っているんですが、ハムカツとか 『ゴボ天うどん』とか、男心をくすぐる料理に弱くて……。深夜においしい料理で飲みたければここですよ。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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西麻布では有名なバーテンダーだった方がオーナーとあって、お酒へのこだわりは強いです。創作和食もおいしいですし、1軒目でも2軒目でも使える店です。
レストランユニック
中井 雅明 氏
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当店近くにある【雑草庵】にはよく伺います。定番からオリジナルまで、さまざまな料理と豊富な地酒を楽しめる居酒屋です。特におすすめは、「こいわし」などの現地食材を使った広島料理。ぜひ、お試しを。
ひかり カレーうどん
今田 光治 氏
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具材にこだわり、一本一本丁寧に仕上げた串揚げをいただけるお店です。おまかせでオーダーすれば、季節の食材を中心に、肉や野菜などさまざまな具材を使った串揚げをいただけます。また焼酎や泡盛、ワインや日本酒などお酒が豊富な点も嬉しいところ。ダイニングバースタイルのおしゃれな雰囲気で、デートや親しい友人との会食にオススメです。
厳選島豚 しゃぶしゃぶ すき焼き せいりゅう 田町
青柳 毅彦 氏
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ベルギーの有名過ぎるビアカフェ【Delirium Cafe】の記念すべきアジア1号店。悩んで決められないほどのビールの種類と、肉好きのシェフがつくるさまざまなビールに合わせた肉料理が魅力。
シュラスコレストラン ALEGRIA GINZA (アレグリア銀座)
中村 嘉治 氏
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新宿サザンテラス小田急サザンタワーの4Fにある 【ダイナミックキッチン&バー 響 新宿サザンタワー店】は、その名のとおり、ウイスキーの『響』が楽しめるお店。料理から店内の設えまで洗練されており、肉・魚・野菜・酒など食材には店主のこだわりが見えます。オープンキッチンのダイニング席やバーカウンター、個室などさまざまな席が用意されているので、いろいろなシチュエーションでどうぞ。
個室居酒屋 じどりや 一吟 新横浜店
木島 義人 氏
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アツアツのナンやスープカレーなど、本場の味が楽しめます。
牛たん焼専門店杜の都太助日本橋店
番匠 聖司 氏
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料理がおいしく、店主が気さくでカッコいいお店です。
アカツキ
金成 俊彦 氏
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お肉料理がとてもおいしくて、よく利用しているダイニングバーです。
まちパフェ すずらん
丸山 氏
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なにをいただいてもおいしく、コストパフォーマンスもとてもいいのでよく利用させていただきます。
創作和食居酒屋 もみじ灯 市ヶ谷本店
木下 宏 氏
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有名ホテルの東京、福岡で修業を重ね、厳選した食材を生かした会席料理を提供しているお店です。また、店主の気さくな振る舞いが素晴らしく、お客様に喜んでいただくくために日々試行錯誤している姿勢に共感がもてます。季節ごとに変わっていくお料理をぜひご賞味ください。
和料理 蓮花寺 さいとう
西藤 数晃 氏
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A4和牛をリーズナブルに楽しめます。
ブランド生牡蠣極み牛タンおいすたん本店関内横浜スタジアム
手塚 紳貴 氏
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東京駅にある老舗焼き鳥屋【伊勢廣京橋本店】。伝統の味と良質なサービスは、勉強になります。店内は、昭和を感じさせるノスタルジックな佇まい。いろいろな部位を味わえる『焼鳥フルコース』がオススメです。
地鶏専門個室 石ばし 秋葉原本店
佐藤 祥太郎 氏
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平和島にある九州料理の居酒屋さん。伺ったときに、細かい気配りなど接客面が良かったのが印象的でした。客としても気持ちよく過ごせますし、同業者としても勉強になりました。
とり金 the 2nd
宮本 弘之 氏
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深夜4時まで開いているので、仕事終わりにスタッフと食事に出かけたり、休みの日に友人などと伺ったりしている海鮮料理がメインの居酒屋です。美味しい魚が食べたくなったときに、月に一度は足を運んでいます。旬の魚介類のほかに、クジラ料理をいただいたこともあります。以前に食べて、特に印象的だったのは『自家製 海老真丈揚げ』。メニューに載っていれば必ず頼んでしまう美味しさです。
スペインクラブ銀座
寺澤 久 氏
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鹿児島県出身のシェフが腕を振るう、本場九州の味が楽しめる料理店です。馬刺しや季節のお造りなどもおいしいですが、『博多もつ鍋』は大満足の一品です。数種類の味から選べるので、自分好みの鍋が堪能できます。博多の屋台風の雰囲気も楽しく、九州を訪れたような気分が味わえます。座敷席もあるので、仲間同士の集まりや宴会などにもオススメです。
どんとね
村田 芳幸 氏
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シェフがとてもいい人で、居心地がかなりいい店です。
肉バル&イタリアン酒場 ボンボヤージュ 川口駅東口店
今井 勇一 氏