京都府のシェフがオススメするお店

「もしイタリアに京都という州があったら」をテーマにしたイタリア料理店。身近なものや日本の旬の食材をイタリアンの手法で調理した料理の数々に魅力を感じます。

烏丸御池近くにある【Ryuen】は、こだわりの強いシェフがやっているイタリアンの店。一時期働かせてもらっていたことがあり、いまは客としてたまに訪れますが、いろいろな面で本当に勉強になります。食材にもこだわりが強く、宮崎県のブランド牛「尾崎牛」など選りすぐりの食材を使用。シェフの火入れが絶妙で、とてもおいしく仕上げてくれます。

薪窯で焼くナポリピッツァと、本格的なイタリアンを気軽に楽しめる【ピッツェリア　ナポレターナ　ダ　ユウキ】。ピッツァがすごくおいしいのはもちろん、ピッツェリアにしてはめずらしく、前菜類がとても充実しています。地下鉄の東山駅から徒歩8分と利便性も抜群。同じ年代のシェフが頑張っている店でもあり、親近感を覚え、よく利用しています。

四条烏丸にあるイタリアン【IL　GECO　～イル　ジェーコ～】さん。何を食べてもおいしいお気に入りの一軒で、頻繁に足を運んでいます。料理のおいしさはもちろん、シェフの人柄も魅力的で、すべての面で満足できるお店です。

【ジュメル29】は、河原町駅からすぐの場所にあるフレンチレストランです。夜遅くまで開いているので、仕事帰りに一人でも訪れることができ、ホテルやフランスで経験を積まれたシェフがていねいにつくる料理をいただけます。アラカルトで、その日の食べたいものを遅い時間でも注文できるフレンチ、嬉しいですよね。

【京都ネーゼ】は、お箸でいただくイタリアンのお店です。肩肘張らないカジュアルな感じで、とくかく素敵な店内なんです！　旬の食材を使ったパスタがオススメで、一人前の量が多すぎないので、少しづつ色々な種類を楽しむことができます。デート使いもできますし、一人のときはカウンターに座り、シェフとの会話を楽しみながら食事を楽しむことができます。

中原シェフのつくる、素材の良さを最大限にまで昇華させた宇宙観のあるシンプルなフレンチの大ファンです。ワインのセレクトも素晴らしくて、お料理にとってもよく合います。同じ滋賀県出身のシェフというご縁もあり、シェフとマダムをお招きして、年に一度僕のお店『フランス料理ぎんぎん』でスペシャルディナーパーティを開催させていただいております。時間を忘れて優雅に大切な人と過ごせる素敵なレストランです。

イタリアの郷土料理をベースに季節の食材をつかった料理をいただけるお店です。日本食のエッセンスがちりばめられた料理は、コースでもアラカルトでも、その時々のシーンに合せた注文が可能で、手打ちパスタも絶品。オススメの『おまかせグラスワインコース』とともにコース料理をいただけば一皿ごとに感動が待っています。サービスもとても丁寧で心地良く、伺う度に新たな発見があり、様々なシーンにおすすめです。

クラシックなフレンチが楽しめるお店です。とてもていねいな仕事をされていて、「力強さ」と「やさしさ」という、相反する言葉が高い次元で融合しています。なかでも『真鯛のポワレ オマール海老のジュレ』は格別のおいしさですよ。ぜひ訪れてみてくださいね。

フレンチの技でつくり上げる絶品洋食がオススメです。

京都・丸太町のワインビストロ。豪快な肉料理を思う存分満喫でき、料理に合うワインが粒よりで、セレクトのセンスも抜群。店長の人柄も素晴らしく、居心地のいい空間で、ゲストが思い思いに食事を楽しめるすてきな一軒だと思います。

知人がやっている隠れ家風のビストロです。一つ一つていねいに調理されており、計算され尽くした本格的な料理の数々は、なにを食べても絶品です。リーズナブルな値段も魅力で、気軽に訪れられる一軒です。

京都に帰京の折にはかならずこちらに寄ります。【シェ・イノ】、【トロワグロ】、【ジラルデ】と、つねにフレンチの王道を歩いて来たような森永シェフが、生まれ故郷の京都でオープンした店で、ミシュランでは1ツ星を獲得しています。京都らしい食材を使いつつ、フランス料理の技法をきっちりと使った彼の料理は、非常に繊細かつ筋の通った仕上がりで、ある種の食べ応えを感じさせます。また、マネージャーの接客もつかず離れずの良い距離感で、料理に合わせてもらう数々のワインもこの店の魅力をさらに引き立てています。

手づくりハンバーグの【とくら 桂本店】は京都市南区に位置し、肉汁が溢れるハンバーグで知られる専門店です。箸を入れる瞬間の感動は格別で、多くのファンを魅了しています。王道メニューに加えて多彩な選択肢もあり、何度訪れても飽きることがありません。カウンター席も充実し、一人でもグループでも利用しやすい雰囲気が魅力です。

二条城前駅の近く、小川通り沿いにある老舗の人気洋食店。ここは『エビフライ』や『ハンバーグ』をはじめ、定番の洋食メニューはどれを食べても絶品です。フレンドリーで気さくな店主の人柄もよく、楽しい時間を過ごせます。店内は、カウンター席メインの落ち着いた空間。厨房の様子を眺めることができるので、ライブ感満載です。夫婦やカップルなどの大人のデートにオススメ。

野菜が本来持ち合わせている味をおいしく調理してくれていて、野菜嫌いでも、たくさん野菜が食べきれるお店です。

ものすごくリーズナブルに、本格的なフレンチを堪能できます。年に1度は必ずうかがいますね。特にあたたかいスープがお気に入りで、いつうかがっても、まったく同じ塩加減でいただけるのはすごい。うかがう度にほっとできる大好きなお店です。

京都市中京区にある本格フレンチのお店です。季節ごとの食材を盛り込んだ料理は、どれもが本当に素晴らしい。前菜からデザートまで、すべてが大満足のおいしさです。

京都産大豆と美山の水を使った、湯葉料理が絶品の【ゆば料理 東山ゆう豆（ゆうず）】。京都・東山の湯葉料理専門店です。京都産大豆と美山の水でつくる、湯葉が素晴らしくおいしく、それを使った料理のバリエーションも豊富。鹿など美山のジビエを生かした料理も魅力的で、食材の用い方・生かし方がとても勉強になります。

日本庭園と築80年の古民家風の佇まいが素敵なフレンチのお店です。土地の食材を上手にアレンジし、和のテイストを取り込んでいる点が気に入っています。その日に仕入れた旬の食材の食材を使った様々な料理はどれと選べずすべておいしいです。